世界卫生组织的一份新报告显示，培根和香肠等加工肉类 会导致癌症。每天仅食用超过50克加工肉类——几乎不够做一个三明治——结直肠癌的患病几率就会增加18%。红肉也被警告“可能致癌”。
该 报告建议 ，人们应尽可能从饮食中减少火腿、萨拉米香肠、香肠和培根等加工肉类，并表示人们每周红肉摄入量应少于500克。
根据经合组织数据，澳大利亚、美国和以色列最可能对这一消息感到失望。这些国家位居全球肉类消费量最高国家之列，平均 每位澳大利亚人 每年消费近100公斤肉类，即每天250克。
减少肉类消费的益处不止于人口更加健康。 红肉的生产 所需用水量是鸡肉或猪肉的11倍，产生的气候变化排放量是鸡肉或猪肉的五倍。畜牧业还 约占 全球农业用地的一半。这与生产水果、蔬菜和谷物等农产品的效率相比，是一种巨大的空间浪费。从畜牧业转向其他食物来源，将对遏制畜牧业所产生的全球温室气体排放（占14%）产生重大影响，同时也有助于增加粮食产量，从而消除世界饥饿。
一些活动人士表示，个人改善世界状况最简单的方式是减少肉类消费，其中一项建议是每周选择一天吃素。
作者：Donald Armbrecht是一名自由撰稿人，同时也是社交媒体制作人。
图片：2015年9月2日，法国一家农场猪栏中的猪。REUTERS/Stephane Mahe
