食品行业如何减少浪费

Pre-consumer food waste is stockpiled before being feed to black soldier fly larvae at the Enterra Feed Corporation in Langley, British Columbia, Canada, March 14, 2018. Picture taken March 14, 2018. REUTERS/Ben Nelms - RC197FAF9DC0
Image: REUTERS/Ben Nelms
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英国零售商玛莎百货(Marks & Spencer)是最新一家致力于减少塑料污染和食物浪费的食品零售商。该公司在伦敦开设了一家试点门店,销售不带包装、也不标注“保质期至”日期的新鲜水果和蔬菜。

从德国的Lidl到美国的Whole Foods,越来越多超市和制造商加入其中,承诺减少浪费,以回应公众对环境破坏日益高涨的抗议。

这些企业以社会企业为榜样。多年来,社会企业一直在证明,零浪费食品零售不仅有利于地球,也具有商业可行性。

以下六家社会企业正在改变全球食品杂货的购买和销售方式:

La Tablee des Chefs

这家加拿大社会企业收集酒店和餐馆的剩余食物,并将其分发给慈善机构和食物银行。它还为年轻人开设免费烹饪课程,宣传健康饮食。

Toast Ale

这家位于英格兰北部约克郡的啤酒酿造商收集面包店未售出的面包,并用它们酿造啤酒。公司将利润再投资于一家致力于终结食物浪费的慈善机构。

Wasteless

这家以色列科技公司开发了人工智能,可识别即将到达最佳食用期限的农产品,并自动调整价格,以折扣价售出。

HISBE

这家公司位于英国海滨小镇布莱顿,致力于挑战传统超市模式,同时让优质本地食品价格亲民。店内设有无塑料商品通道和补充装站,并表示会公平支付员工和供应商报酬。

Green Price

香港的Green Price从零售商处采购临近最佳食用期限的食品,再以折扣价出售给低收入家庭。所得利润用于为有需要的儿童提供健康餐食。

Ooze Drinks

伦敦的Ooze Drinks采购不符合超市外观标准的水果和蔬菜,并将它们制成果汁。

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