生产成本、利率和能源成本的迅速上涨，正使英国农民的生计面临风险。
两位供应链专家表示，支持供应链公平是未来的方向。
他们详细介绍了实现这一目标的五种策略，包括游说与倡导、教育以及解决权力失衡问题。
英国食品价格飙升超过16%，2022年间，创纪录的通货膨胀推高了价格，从面包到豆类等各类商品皆然。
乐购（Tesco）董事长约翰·艾伦（John Allan）近日表示，供应商可能正在利用这一形势抬高价格。在接受英国广播公司（BBC）劳拉·昆斯伯格（Laura Kuenssberg）采访时，被问及食品企业是否在近期涨价中利用消费者时，艾伦表示：“我认为这完全有可能。”
尽管他承认自己没有“看过他们的成本结构”，但他表示，这家连锁超市正“非常努力地抵制成本上涨”。乐购此前曾拒绝进货某些产品，同时与供应商就价格进行讨价还价。
艾伦的言论遭到食品企业和农民的一致批评。他们认为，自身正承受成本上涨的压力，而且往往看不到食品涨价带来的好处。
例如，农民和供应商——其中许多是中小型企业（SMEs）——近期表示，他们未能从超市及其他大型零售商处获得鸡蛋的公平价格，这些鸡蛋由超市及其他大型连锁店销售。一打鸡蛋在收银台的价格在2022年间上涨了45便士，但许多农民仅获得了其中5至10便士的涨幅，数据来源为英国散养鸡蛋生产者协会于11月发布的数据。
加上生产成本迅速上涨生产成本，以及历史上最严重的禽流感疫情的影响，这给这些生产者和供应商带来了巨大压力。当前利率上升与投入及能源成本高企的双重作用，正在引发担忧，农民群体普遍忧心忡忡。
在这种价格上涨的环境下，这些企业的现金流可能面临进一步压力，甚至可能导致未来生产中断。这最终可能影响英国的食品供应链韧性与安全，并增加浪费。
事实上，生产者和供应商在食品供应链中可能面临严重的权力失衡，这可能进一步推高消费者的价格。尽管此类企业通常要承担生产和供应鸡蛋等商品的全部风险，但许多企业无法与实力强大的零售商协商更有利的贸易条款。
我们的此前的研究表明，其他行业的小型企业在类似情形下同样几乎没有或完全没有议价能力。这些企业必须接受买方强加的条款，否则就可能面临收入损失的风险。
支持供应链公平不仅能使这些企业免于倒闭，还将有助于缓解消费者面临的短缺问题，并可能防止未来的食品供应危机。
供应链中的公平
“公平”的概念在关于供应链可持续性的讨论中经常被忽视，或许是因为它十分主观。在评估任何交易中的公平性时，一方会比较其投入与产出，以及其认为自己应得的部分。
这些决定通常取决于具体情境，并受交易性质以及双方过往互动的影响。
尽管公平的概念在某一组织的可持续发展议程中鲜少被纳入，但在供应链情境中，公平的基本要素可以被衡量，依据以下三个关键维度：
关系所带来的经济回报；
决策如何治理，以及与这些关系相关的政策和程序；
另一方在多大程度上以开放的态度传递相关信息并解决冲突。
世界经济论坛如何确保全球市场的可持续性？
基于上述衡量标准，我们的最新研究提出了五项有助于促进食品供应链公平的策略：
1. 重新审视贸易条款
鉴于供应商相对处于弱势，有必要重新评估其与供应链合作伙伴之间的合同条款，并确保这些条款公平分配利润或收益。在供应协议中，必须明确且无歧义地规定贸易条款。这些商业条款需要具备法律执行力，并附有相应的后果。
2. 整个食品供应链的协调一致
供应链中各参与方的道德价值观和做法可能存在偏差，从而使不公平做法得以持续。应对这一问题的一种方法是，在供应链所有利益相关方之间培育相互理解、标准做法和共同价值观。这可以通过风险共担、建立关系以及进行惠及整个供应链的专项投资来实现。
3. 游说与倡导
供应商整体需要发出信息，促使相关部门和政府机构采取切实措施推动政策变革。此类机构包括全国农民联盟（National Farmers’ Union）、食品和饮料联合会（Food and Drink Federation）以及环境、食品和农村事务部（Department for Environment, Food and Rural Affairs），以及更具综合性的团体，如小企业联合会（Federation of Small Businesses）和英国工业联合会（Confederation of British Industry）。
4. 解决权力失衡问题
当务之急是恢复农产品营销局——即负责监管农业生产和合规事务的政府机构。这些机构可以帮助农产品和农食商品的生产者与分销商在议价时与零售商处于平等地位。政府行动，例如对现有采购和供应链结构进行政策审查和调整，也将有所帮助。公平的概念还应纳入大型零售商的采购及供应商关系实践之中。
5. 通过教育提升标准
所有供应链成员都需要接受有关道德供应链管理的教育，以提升行业标准。英国的专业机构，如皇家采购与供应特许协会（Chartered Institute of Procurement and Supply）和皇家物流与运输特许协会（Chartered Institute of Logistics and Transport）可以帮助监管机构和供应链成员培养正确的技能、知识和新的视角。
落实这五项策略需要所有供应链成员采取这些必要步骤。
随着全球粮食需求的增长以及人口的增加，比以往任何时候都更需要构建有韧性的食品供应链。我们的研究表明，防止英国发生粮食危机意味着将公平置于我们食品供应链的核心。
