咖啡是全球仅次于水和茶的第三大消费饮品。
截至2020年底，全球咖啡产量排名前十的国家占该商品市场份额的87%。
下图展示了全球主要咖啡生产国的情况。
巴西目前位居首位，2020年产量为6340万千克。
随着气候变化加剧，可能需要采用替代的咖啡生产方式。
全球主要咖啡生产国
在世界许多城市，几乎每个街角都有一家咖啡馆，因此咖啡成为全球主要商品之一也就不足为奇。作为全球仅次于水和茶的第三大消费饮品，咖啡豆几乎在各地都供不应求。
各主要生产国每年生产数十亿千克咖啡豆，这些咖啡豆最终送到热切的消费者手中。根据国际咖啡组织的数据，1.696亿袋（每袋60千克）咖啡于2020年在全球范围内生产。
那么，为什么全世界都如此钟爱咖啡呢？
对咖啡的热爱
大多数咖啡爱好者都会告诉你，饮用咖啡是一种复杂而细腻的体验——有浓郁的香气、令人安心的温暖，还有坐下来品尝一杯新鲜咖啡这一仪式的美好。
咖啡的饮用方式多种多样，且它带来的提神作用也让人不难理解，为何全世界都如此喜爱咖啡。事实上，人们对这种饮品的喜爱之深，以至于人类已经对自己进行了条件反射式的训练，使咖啡的苦味与精力充沛及正向激励联系在一起。
那么，每一杯咖啡的旅程究竟始于何处？让我们来认识一下全球主要的咖啡生产国。
全球咖啡生产领先国家
截至2020年底，全球咖啡产量排名前十的国家占有87%的该商品市场份额。
以下是全球咖啡产量排名前20的国家列表：
虽然部分全球主要咖啡生产国广为人知，但另一些国家可能会让人感到意外。超过70个国家生产咖啡，但绝大多数的全球产量仅来自五大生产国：巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚。
认识全球主要咖啡生产国
1. 巴西
巴西堪称咖啡生产的真正强国。该国单独生产的咖啡约占全球咖啡供应量的40%以上。
巴西许多地区的气候非常适宜种植咖啡。巴西的咖啡种植园约占地27,000平方千米，其中大部分位于米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州。
与大多数其他咖啡生产国不同，巴西采用日晒干燥咖啡果实（即未经水洗的咖啡），而非水洗。
该国对咖啡生产的影响力如此之大，以至于巴西历来用于出口咖啡豆的60千克麻布袋，至今仍是衡量全球产量和贸易的标准单位。
2. 越南
越南主要凭借价格较低的罗布斯塔咖啡豆，在国际市场中占据了一席之地。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量可高达阿拉比卡咖啡豆的两倍，因此咖啡口感更苦。
尽管该地区种植咖啡已有一个多世纪，但产量在20世纪90年代大幅增长，这得益于越南共产党政府推行的经济改革（即革新开放（越南语：Đổi Mới））。
如今，越南占全球罗布斯塔咖啡豆产量的比例超过40%。
越南的咖啡种植效率也极高。该国的咖啡单产明显高于其他主要咖啡生产国。
3. 哥伦比亚
一场以虚构咖啡农胡安·瓦尔德斯（Juan Valdez）为形象的热门广告活动，帮助哥伦比亚成为最著名的咖啡生产国之一。哥伦比亚咖啡广受青睐，以其浓郁芳香、口感温和及果香风味而备受珍视。
4. 印度尼西亚
西方世界的一些最稀有咖啡源自印度尼西亚，包括麝香猫咖啡（Kopi Luwak）——一种曾被亚洲棕榈果子狸吞食并排出的咖啡豆。用这种咖啡豆制成的咖啡，每杯可能让你花费约35至100美元。
5. 埃塞俄比亚
埃塞俄比亚以风味浓郁、朴实自然、口感醇厚的咖啡豆闻名，正是这个国家培育出了阿拉比卡咖啡树。如今，这一咖啡品种被认为是全球咖啡馆和餐厅中销售最广泛的咖啡品种。
所有这些主要生产国都位于所谓的“咖啡豆带”之内，该地带位于北回归线与南回归线之间。
咖啡生产的未来
随着全球气温上升，优质咖啡的种植可能会变得越来越具有挑战性。为了确保未来优质咖啡豆的持续生产与增长，寻找更新的混合品种和杂交咖啡豆至关重要。
多项研究和科考任务发现，在科特迪瓦海岸外及塞拉利昂部分地区生长着野生咖啡品种，这或许是解决我们咖啡产量问题的答案。这些咖啡植株所产咖啡的口感与著名的阿拉比卡咖啡豆相似，并且能够在更高温度下生长。
尽管全球咖啡生产的未来仍存在一定不确定性，但我们对晨间一杯咖啡的共同热爱，将推动创新解决方案的出现，即便面对不断变化的气候模式也是如此。
