一项于周四发布的研究显示，不良饮食是全球健康不佳的主要原因之一，造成的死亡约占五分之一。该研究呼吁各国政府和企业加大努力，改善饮食习惯。
负责最新《全球营养报告》的研究人员表示，食用不健康食物或食物摄入不足（包括无法进行母乳喂养的儿童）导致了普遍存在的营养不良问题。
该报告是一项独立编制的年度分析，旨在呈现全球营养状况。
“饮食是全球发病和死亡的主要风险因素之一——其影响超过空气污染，也超过吸烟，”约翰霍普金斯大学教授、主要作者之一杰西卡·范佐（Jessica Fanzo）表示。
“我们吃的东西正在害死我们。因此，我们的粮食系统需要有所作为，让我们重回正轨，”她在泰国首都曼谷举办的一次全球粮食会议期间表示。
她表示，缺乏营养食品的相关知识、营养食品价格难以负担，以及供应链效率低下，都是导致饮食不良的因素。
研究人员分析了194个国家，发现营养不良每年可能给全球造成3.5万亿美元的损失，而超重和肥胖每年可能造成5000亿美元的损失。
报告称，每个国家都在与某种形式的营养不良作斗争——无论是贫血或发育迟缓的儿童，还是因不健康饮食而超重却营养不足的女性——青少年肥胖率也在上升。
大多数国家不太可能实现其承诺在2025年前达成的九项全球营养目标，这些目标包括成人肥胖与糖尿病、贫血和儿童健康等方面。
报告作者警告称，进展“慢得令人无法接受”。
然而，报告指出，现在已有更好、更详细的数据，这为制定有效应对措施创造了前所未有的机遇。
报告援引阿姆斯特丹的案例称，该市曾面临青少年体重危机，并于2012年设立项目以预防和治疗肥胖，同时促进该问题的学习与研究。
相关举措包括设置公共饮水机、限制食品广告，以及为学校提供健康零食指导。报告称，如今阿姆斯特丹的超重和肥胖患病率正趋于平稳。
独立专家组织“全球农业与营养粮食系统专家组”联合主席约翰·贝丁顿爵士（Sir John Beddington）表示，减少食物浪费也有助于改善营养状况。
他通过电子邮件告诉汤森路透基金会：“全球每年生产的水果和蔬菜中，有一半以上被损耗或浪费。”
范佐指出，营养对于增强抵抗疾病的免疫力以及提升认知能力至关重要。
她表示：“如果你想提升国家的智识水平，就必须关注人们吃什么。”
