你愿意喝用“丑陋”玉米片酿造的啤酒吗？
谷物食品巨头家乐氏（Kellogg’s）与英国酿酒商Seven Bro7hers认为你应该愿意。他们回收了曼彻斯特一家工厂中被淘汰的玉米片，用来酿造Throw Away IPA，同时减少食物浪费。未通过质量检验的玉米片替代了啤酒原料中的部分小麦。
利用副产品生产人们所需的产品，顺应了人们日益意识到每天丢弃多少食物以及减少垃圾填埋的需要。统计数据显示，全球超过三分之一的食物从未被食用，全球经济因食物损失和浪费每年损失超过9000亿美元每年。
这是世界经济论坛农业、食品和饮料领域工作所探讨的议题之一。随着全球人口预计到2050年增至近100亿，粮食需求将随之增长，政策制定者正承受压力，需要应对许多资源稀缺的问题，而减少浪费是核心挑战之一。
技术也可以发挥作用，但该领域的投资相对较少。据论坛数据显示，自2010年以来，仅约1000家专注于食品系统的初创企业获得了140亿美元投资。
尽管企业和政府都意识到这些问题，但要解决它们仍是一项艰巨的任务。据世界资源研究所称，到2050年将食物损失和浪费减少25%，可以缩小12%的粮食缺口。世界资源研究所。
好消息是，意识的提高意味着更有可能采取切实行动。2018年，欧盟通过了新立法，要求其成员国减少供应链每个环节的食物浪费。
而且，玉米片啤酒并非个例。
在肯尼亚，一个项目帮助减少了芒果浪费。每年约30万吨芒果因未能及时采收或加工速度不够快而损失。当地企业Azuri Health在国际倡议SAVE FOOD的支持下，将过剩的芒果制成果干。
虽然这些举措规模相对较小，但它们表明，我们每个人都可以发挥作用。
在英国，一项名为Love Food Hate Waste的全国性倡议，通过政府、企业、行业协会和地方当局之间的教育合作，帮助在截至2012年的五年间将家庭食物浪费减少了20%以上。该倡议至今仍在持续，仍在推进的项目，每周发布通讯，提供利用剩余食材的食谱和小贴士。
“节约食物的意义远不止于省钱，”组织者表示。“每一片被节省下来的面包、每一个土豆和每一片鸡胸肉都很重要。这对我们的社区、国家和地球都有益，也有益于我们的钱包。”
