简要介绍
本月，奥卡纳根特种水果公司的“北极苹果”将在美国中西部上市。这种水果经过基因改造，果肉暴露在空气中也不会变褐。
鲜嫩果肉
本月晚些时候，奥卡纳根特种水果公司将开始销售其“北极苹果”，覆盖美国中西部。苹果将以切片形式出售，因为经过基因改造，果肉不会变褐，即使暴露在空气中也是如此。
这款转基因苹果得益于澳大利亚联邦科学与工业研究组织开展的研究。科学家找到了一种阻止褐变的方法：删除编码相关酶的基因。奥卡纳根通过抑制这种酶，使果肉得以无限期保持原样。
该公司生产的“北极苹果”有三个品种：格兰尼史密斯、金冠和富士。未来几周，奥卡纳根将开始向美国的400家门店供应袋装苹果片。
一天一苹果
许多转基因食品让生产者受益而非消费者，但“北极苹果”打破了这一趋势。人们希望，如果它取得成功，或许能为其他产品铺平道路。
基因改造可以通过多种方式改良食品，例如提高玉米的营养价值，以及减少猪肉中的脂肪含量。然而，这些产品可能很难获得食品药品监督管理局等机构的批准，更难赢得消费者青睐。
“北极苹果”受到了一些批评，原因是包装没有明确说明水果经过基因改造。包装上取而代之的是一个二维码，扫描后可查看更详细的信息。
尽管转基因食品有诸多益处，许多消费者仍不愿将这类食品纳入日常饮食。不会变褐的苹果所带来的实际好处，或许能让人们愿意尝试。参考资料：《自然》新闻与评论，Quartz
