经济合作与发展组织（经合组织）一直在关注全球的肉类消费习惯，并定期发布数据，显示其成员国中哪些国家最爱吃肉。
2016年的数据来自《经合组织-粮农组织农业展望2017-2026》》，包括人均消费的牛肉和小牛肉、猪肉、家禽肉和羊肉的重量，这些数据按零售重量（即肉类售卖时的重量）以千克计算。
美国位居榜首，其国民人均每年食用约97千克肉类。
根据2013年的同一数据，消费肉类最多的是澳大利亚，位居第二，人均每年比美国少食用2.3千克。
然而，经合组织数据显示，澳大利亚的肉类消费量已从人均93千克增至94.8千克。澳大利亚人的羊肉消费量也远高于美国同行，人均每年食用8.6千克，而美国仅为0.4千克。
阿根廷位居第三，人均每年消费略高于86.1千克。这个南美国家也是牛肉和小牛肉（38.6千克）第二大消费国，第一名则属于邻国乌拉圭，该国国民人均每年消费43.1千克红肉。
红肉的碳足迹
红肉生产是导致全球变暖的主要原因之一，原因是牛和羊排放的甲烷。
另一方面，据《清洁生产杂志》发表的研究，露天种植的蔬菜排放量最低。
例如，生产1千克温室气体需要约50个洋葱，而生产同等数量的温室气体只需44克牛肉。
实验室培育肉
当然，用扁豆和坚果等植物性蛋白质来替代红肉是可行的，这些食物对环境的影响要小得多。
或者，您也可以选择由Impossible Foods公司制作的“Impossible Burger”，该公司是硅谷少数几家初创企业之一，它们生产“无肉肉类”，并声称其外观、气味甚至口感都与真正的肉类相似。
显然，Impossible Burger的正宗口感全都归功于一种含铁分子，称为“血红素”，Impossible Foods将其描述为“让肉类看起来、煮起来和尝起来都极具肉感的神奇成分”。
该公司声称，其一款汉堡不使用牛肉，因此土地使用量减少95%，用水量减少74%，温室气体排放量减少87%。
