全球食品供应链堪称现代奇迹。
它雇用了数以亿计的人，将来自世界各地、文化各异的人们通过食物的魅力汇聚在一起。
这也是一个关于工业规模的饥饿与不平等的故事。乐施会的最新研究及其《价格背后》倡议揭示了这一强大行业背后隐藏的人力代价，而这正触及全球贫困问题的核心。
数十年来，乐施会一直与种植和加工食物的农民及工人合作。我们的研究显示，在全球供应链中受雇的工人以及向其供货的农民，从其产品的终端消费者价格中分得的份额正在缩小。数以百万计的人为购物篮中的日常商品付出劳动，却挣不到足以维持体面生活的收入。这是一个残酷的悖论：生产食物的人及其家人往往自己也吃不饱。
这怎么会发生？看看推动不平等的全球食品贸易中权势滔天的把关者：超市。这些都是家喻户晓的品牌，我们许多人早已依赖它们提供的便利和低价。
它们的商业模式使彼此陷入激烈竞争，并凭借强大的采购实力挤压供应商，力求获得尽可能高的利润率。仅10家超市就占欧盟食品零售总额的一半以上。在荷兰，五家连锁超市控制着四分之三的市场。它们在消费者结账时所付最终价格中占有的份额不断上升。如果你是超市股东或高管，那么生意一直不错。2016年，八家上市超市巨头共赚取220亿美元利润，并以现金形式向股东返还其中的150亿美元。
在全球贸易的另一端，贫困的女性食品生产者面对一个规模达万亿美元的采购行业，能有多少机会？认识一下布迪，她是印度尼西亚的一名虾类加工工人。为了拿到最低工资，她每小时必须剥多达950只虾。她尽量不上厕所，一站就是九个小时。她需要工作5,000多年，才能挣到美国顶级超市首席执行官的平均年薪。
其他在虾类加工厂工作的女性告诉我们，她们被要求接受强制妊娠检测。她们说，离家太久，以至于孩子都忘了她们的样子。她们还谈到主管如何斥责和羞辱她们。
从印度茶园的贫困工资，到南非葡萄采摘工人的饥饿，经济剥削早已根植于食品体系之中。每一次，女性所受影响都最为严重。她们集中在最不稳定、薪酬最低的岗位上，承担家庭农场的大部分无偿劳动，并且一再被剥夺在权力岗位上发声的机会。
随着超市巨头的影响力不断扩张，小规模农民和工人的议价能力日渐削弱，不平等将持续加剧。除非小规模农民和工人能从自己生产的食物价值中获得更大份额，否则扶贫工作将停滞不前。这些道理并不复杂。对于推动贸易自由化、放松农业和劳动力市场管制的各国政府来说，这正是你们政策造成的后果。
政府和超市有能力携手做得更好。我至今没有听说过任何站得住脚的道德或经济理由，可以解释为何为超市供货的女性和男性理应遭受剥削、忍受饥饿。超市也有改善经营的商业理由。新型负责任商业模式正在兴起，新技术也在赋能消费者和投资者。它们必须抓住这次机会，开辟一条新路。
它们该如何改变？作为调查的一部分，乐施会评估了全球16家最大的超市连锁企业在透明度与问责制、工人权利、女性权利以及小规模农民方面的政策。我们已与这些企业分享研究成果，希望由此开启一场提升排名的竞赛。
目前还没有表现突出的企业。12家企业在供应链女性相关政策方面一分未得。这听起来像是负面评价，其实是在呼吁行动。乐施会曾与全球10大食品公司开展一项名为《品牌背后》的类似行动，这些公司后来取得了显著改进。其中许多公司对此感到自豪，而且理应如此。
改变是可以实现的。超市首席执行官今天就可以批准废除不公平贸易做法。以生活工资为例：我们在超市多支付仅0.4%，就足以让印度尼西亚的布迪这样的虾类加工工人过上体面的生活。更好的办法是，只需在供应链各方之间更公平地分配当前消费者支付的价格，就能筹得这笔资金。
我们也敦促各国政府采取干预措施，遏制超市及其供应商滥用权力，并更好地保护农民和工人。政府应加大对小规模农业的投入，将最低工资提高到生活工资水平，并保障工人组织起来的自由。这些措施将改变数百万人的生活。
另一种经营方式完全可行：尊重劳动女性和男性的权利，而不是一味执着于为股东挤出更多价值。公众可以团结起来，要求食品生产过程不再造成人的苦难。超市必须改写价值创造与分配的商业规则。
全球食品体系结束贫困这一不公、而非维护它的时机已经成熟。
