柏林一家商店以大幅折扣出售过期、标签错误和形状奇特的食品。
农场、批发商和零售商向这家商店捐赠或出售剩余食品。
这家商店在一年内避免了2000吨食物浪费。
你是否想过，商店会如何处理过期、形状奇特或卖相太差而无法出售的食品？
德国一家超市通过出售其他商店拒收的商品，向食物浪费宣战。
柏林的SirPlus杂货店以最高八折的优惠出售临近保质期或已过保质期的罐装和包装食品、标签错误的罐装食品，以及形状不规则的水果和蔬菜。
除了到店购物，顾客还可以在线订阅，接收装有随机组合商品的配送箱。
这家商店与食品行业保持密切合作，从农民、物流公司、批发商和零售商处接收剩余或不需要的产品。
供应商要么捐出这些废弃食品，要么通过出售获得额外收入，从而免去处理这些食品所需支付的处置费。
当商店的仓库满载时，无法容纳的食品会免费提供给当地慈善机构和公益组织。
不给浪费留空间
其他超市或供应商拒收食品的原因有很多，包括预包装商品标签错误，或新鲜水果和蔬菜长得歪斜、外观不佳。
食品上架前会经过仔细检查，以确保食用安全。如有任何疑虑，实验室就会介入检测。
适宜食用的过期商品可以在德国合法出售，前提是告知顾客商品已经过期。这项政策帮助商店每年避免约2000吨食物浪费，为应对如何处理剩余食品这一日益严峻的全球问题迈出了虽小却重要的一步。
如图表所示，约有14%的农产品在到达超市货架前损失。加工、包装、储存或物流不善会造成严重损失或缩短保质期；而食品到达商店和家庭后，也会产生大量浪费。
2011年，联合国估计，每年有13亿吨食物损失或被浪费。
全球生产的食物约有三分之一被浪费，与此同时，数据显示，超过8.2亿人忍受饥饿。
联合国可持续发展目标设定了到2030年将零售和消费环节的全球食物浪费减半的目标，并提出减少生产和供应链中的食物损失。
从农民到家庭，每个人都能为实现这些目标出一份力。
柏林的这项倡议通过改变人们对剩余食品的看法、减少现有浪费并提高对这一问题的认识，正在发挥作用。
在政策制定者支持解决食物浪费监管问题的情况下，这家商店可以为德国其他城市乃至世界各地提供可借鉴的模式。
