土豆奶是最新的植物奶，其他选择还包括大豆奶、燕麦奶、杏仁奶和椰奶。
植物奶所含的原料成分仅为其来源原料的一小部分。
大多数土豆奶每100毫升的蛋白质含量低于0.5克。
但营养专家称，与其他植物奶相比，土豆奶含糖更少、单不饱和脂肪更多，且对环境更友好。
如今，几乎每种植物性食物都被制成了“奶”，最新的是土豆奶。
土豆被选为最新的植物奶并不令人意外。毕竟，土豆有许多健康益处，因为它富含重要的维生素和营养素。但它们与其他常见植物奶相比表现如何？
蛋白质含量
无论哪种植物奶，它们所含的原料成分都只是其来源原料的一小部分。例如，每盒大米奶或燕麦奶中，仅有10%的体积来自这些谷物。豆奶中大豆的含量为5%至8%，杏仁奶中坚果的实际含量则低至2%。由于椰奶使用的是果实中的椰浆或椰汁，其含量在5%至13%之间，具体取决于产品的浓稠程度。根据目前市面上的土豆奶产品，一升装的一盒仅含约60克真正的土豆，相当于一个小土豆。
问题在于，这些植物奶所含的维生素和营养素，远少于原始原料。这可能使它们的营养价值低于您直接食用整个原料的情况。
以蛋白质为例。杏仁等原料天然就是优质的蛋白质来源，每100克杏仁含有超过20克蛋白质。
但经过加工后，100毫升杏仁奶仅含约1克蛋白质。这实际上与同等体积燕麦奶的蛋白质含量相同，尽管燕麦本身的蛋白质含量要低得多（每100克含13.5克）。
与杏仁奶相比，豆奶更好，因为它含有更多的大豆。事实上，豆奶每100毫升约含3至3.5克蛋白质。这与同等体积牛奶中的蛋白质含量大致相当。与牛奶一样，豆奶含有人体无法自行合成的必需氨基酸。氨基酸很重要，因为它们能确保人体正常运转，例如帮助肌肉保持活动。
土豆本身的蛋白质含量就很低。这意味着经过加工后，土豆奶的蛋白质含量与椰奶和大米奶大致相当，每100毫升不足0.5克。但一些土豆奶品牌会添加豌豆蛋白，使每100毫升的份量含有约1.3克蛋白质。
因此，如果您选择植物奶是看重蛋白质含量，那么选择豆奶或杏仁奶可能比土豆奶更好。
添加糖
与牛奶一样，植物奶也可能含有添加糖。我们被建议将每日添加糖摄入量限制在不超过五至六茶匙。这是因为摄入过多糖分与肥胖风险增加以及蛀牙有关。但鉴于许多产品同时提供加糖和无糖版本，消费者更容易购买到不含糖的产品。
加糖土豆奶每100毫升含约1.8克糖。这比其他植物奶少一些，后者每100毫升含约2至3.5克添加糖。因此在这一类别中，土豆奶表现最佳。尽管一些植物奶使用的是水果中的天然糖分，但这仍被视为添加糖，应予以限制。
脂肪含量
由于土豆天然脂肪含量低，土豆奶的口感会更接近水。因此需要添加额外的脂肪。大米奶和燕麦奶也采用类似做法，即添加油（如葵花籽油），以提高脂肪含量，使其更接近半脱脂牛奶（每100毫升约1.5克）。土豆奶则添加的是菜籽油。杏仁和豆类本身通常已含有脂肪，因此无需额外添加油脂。
这意味着，与其他植物奶相比，土豆奶的单不饱和脂肪含量更高，据信这类脂肪对心脏有益。它们的饱和脂肪含量也低于牛奶，而饱和脂肪被认为对心脏健康不利。
“咖啡师专用”的植物奶替代品需要同时含有蛋白质和脂肪，才能使牛奶起泡，因此这类产品通常会额外添加稍多的脂肪。
添加维生素
在维生素和矿物质方面，许多植物奶会添加这些成分，因为它们天然所含的量远不及牛奶。
土豆奶中添加了核黄素、维生素B12和维生素D以及钙。其他植物奶也是如此，不过有机产品通常由于有机食品规定以及为保持标签无添加剂的考虑，可能不会添加维生素。
许多人难以摄入足够的维生素D，而维生素D对骨骼健康和免疫系统至关重要；许多纯素食者和素食者可能存在维生素B12水平偏低的情况（维生素B12对保持血细胞和神经健康所必需）。因此，选择添加了这些维生素和矿物质的植物奶替代品可能是个不错的主意。
对于希望以土豆奶替代牛奶或其他植物奶，或希望选择更环保的奶制品的人来说，土豆奶是又一种选择。从营养角度看，它可能不含豆奶那样的蛋白质，但许多产品经过强化，因此仍含有重要的维生素和矿物质。
但由于它含有多种精炼原料，例如油脂和蛋白质分离物（从食物中提取的蛋白质），从技术上讲它可能被归类为超加工食品。人们对超加工食品存在一些担忧，因为其与慢性疾病有关——因此土豆奶是否存在类似风险，仍有待观察。
