北欧饮食以北欧国家的传统食物为基础，例如全谷物、水果、根茎类蔬菜、富含脂肪的鱼类、豆类和低脂乳制品。
近期研究显示，这种饮食有助于降低某些疾病风险因素，包括体重和低密度脂蛋白胆固醇。
但与地中海饮食相比，北欧饮食仍相对新兴，因此现在要了解其长期健康益处以及它是否更适合你，还为时过早。
摄入多种食物并以植物性饮食为主，对健康而言比遵循某种特定名称的饮食更重要。
似乎每个月网上都会流行一种新饮食。最新的一种是北欧饮食，有人声称它可能更有益于健康，胜过地中海饮食。研究也开始表明，至少它可能具有一些相似的益处。
北欧饮食以北欧国家的传统食物为基础。其核心食物包括全谷物（尤其是黑麦、大麦和燕麦）、水果（尤其是浆果）、根茎类蔬菜（如甜菜、胡萝卜和芜菁）、富含脂肪的鱼类（包括鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼）、豆类和低脂乳制品。
但地中海饮食拥有悠久的历史，其健康益处已在人群研究和调查中得到持续观察；而北欧饮食实际上是由一个委员会制定的，委员会成员包括营养与食品专家、厨师、食品史学家和环保人士。制定这套饮食的目的是以可持续的方式改进膳食指南，同时努力建立与食物和文化相关的本地身份认同。
尽管如此，北欧饮食与地中海饮食有不少相似之处：两者都包含更多天然完整食物，少吃或不吃高度加工食品，也都鼓励多吃植物性食物、少吃肉。
北欧饮食或许最突出的特点，是鼓励人们纳入当地可得的多种食物，例如苔藓、种子、蔬菜和香草（包括野生品种）。因此，越橘等浆果越橘是北欧饮食的核心组成部分，而柑橘类和热带水果则不是。
虽然北欧饮食和地中海饮食的主体都是植物，但所用植物种类大不相同。例如，北欧饮食鼓励食用海藻和昆布（富含碘、欧米伽-3脂肪酸，甚至维生素D等营养物质），以及其他当地可得的蔬果。地中海饮食则包括菠菜等叶菜，以及当地常见的洋葱、西葫芦、番茄和甜椒。
证据怎么说？
北欧饮食仍相对新兴，直到2010年才首次发表。这意味着现在要判断它是否能降低慢性病风险，可能还为时过早。
另一方面，研究人员从20世纪50年代和60年代起就开始研究地中海饮食，因此我们对它与降低以下疾病风险之间的联系了解得深入得多：心脏病、2型糖尿病以及某些癌症。
不过，一些回顾性研究考察了人们过去的饮食习惯，发现饮食类似于如今所称的北欧饮食的人往往更健康。这些研究发现，在北欧国家的人群中，北欧饮食模式与较低的心脏病和2型糖尿病风险相关。不过，在其他国家的人群中，疾病风险降低与北欧饮食之间的关联较弱。目前原因尚不清楚。
这类人群研究的难点在于，研究考察的是一种当时实际上尚不存在的饮食模式——它是在参与者完成研究后才被定义的。这意味着参与者可能并非有意遵循北欧饮食，因此很难确知研究所称的健康益处是否确实来自北欧饮食本身。
不过，近期一项规模较小的北欧饮食研究综述发现，这种饮食有助于降低某些疾病风险因素，包括体重和低密度脂蛋白胆固醇（通常被称为“坏”胆固醇）。但血压或总胆固醇均未见显著改善。
目前要判断遵循北欧饮食是否对健康有长期益处，以及它是否比地中海饮食更有益于健康，可能还为时过早。不过，根据现有研究，北欧饮食似乎具有促进健康的潜力。
研究还表明，北欧饮食的一些主要食物（包括全谷物和富含油脂的鱼类）本身就与更好的健康状况相关，包括降低心脏病风险。这表明，遵循北欧饮食时将这些食物搭配食用，可能带来相似的健康益处。
选择本地食物
北欧饮食不只关乎健康。它的制定也旨在通过使用本地和可持续食物，打造更健康的饮食，从而帮助地球。
目前，阻碍人们采用北欧饮食的一些主要因素是口味偏好和成本。但如果克服这些障碍，北欧饮食很可能成为北欧国家更可持续的饮食方式；其他地区的人们也可以采用以当地食物为基础的饮食。
现在要判断北欧饮食是否比其他广为人知的饮食更健康，或许还为时过早，例如地中海饮食。不过，它或许能启发我们调整饮食，更加注重食用当地可得和种植的天然完整食物。
不过，多吃地中海饮食和北欧饮食共有的食物——如蔬菜、种子、豆类、全谷物和鱼类——同时少吃红肉和加工肉类，可能是健康饮食的基础。此外，摄入多种食物并尽量以植物性食物为主，对健康而言比遵循某种特定名称的饮食更重要。
