美国农民的平均年龄为57.5岁。
到2050年，略低于70%的世界人口将居住在城市地区。
Square Roots正在教导年轻的城市农民如何以可持续的方式种植粮食。
在布鲁克林的高层建筑和混凝土人行道之间，一场安静的绿色革命正在悄然展开。
在旧的集装箱中，一种新的城市农业方式正在萌芽，有望满足不断增长的城市人口的需求。
Square Roots是一家室内城市农业公司，它不仅能在无土壤的条件下以可持续方式种植粮食，还正在培养新一代农民掌握这一方法。
“我们意识到，有成千上万的年轻人和我们一样热衷于改变粮食系统，只是不知道从何入手。”Square Roots首席执行官Tobias Peggs表示。
未来粮食
Square Roots同时应对多项问题：农业中需要减少用水及其他资源的消耗、农民老龄化、全球人口增长，尤其是城市人口的不断增加。
美国农民越来越老，据人口普查数据显示，平均年龄为57.5岁，较2012年上升了1.2岁。
其他地区的情况也大致相似，世界各地。在肯尼亚，农民的平均年龄为60岁；在日本，为67岁。
到2050年，预计68%的世界人口将居住在城市地区，因此粮食种植的重点也必须放在城市。
“年轻一代非常关注我们是否都能吃上营养健康、以可持续方式种植的食物，但他们不太愿意留在内陆地区生活。”Peggs表示。
农业的未来
“下一代农民”培训项目教授有志从事农业的人士如何利用高科技水培系统种植叶菜类蔬菜，该公司称，这种系统的用水量比传统农场最多可减少95%。
他们学习植物科学，了解植物生长过程中分子层面发生的变化；同时学习商业运营知识，并与当地社区和农业生态系统开展合作。
该公司位于布鲁克林Bed-Stuy社区的校园内，每个集装箱每周最多可生产45公斤新鲜罗勒、细香葱或薄荷叶。这些作物不使用杀虫剂种植，并借助数据优化风味与营养。
“21世纪的成功企业必须在经营上取得良好业绩的同时，为社会创造积极价值。”Peggs表示。
“我们种植并销售粮食，这就是我们的盈利方式。但我们采用的是可持续的方式，这对地球更有益，同时我们也在为城市农业培育下一代领军人才。”
