一群伦敦穆斯林整齐地坐在地板上，喝着用野生荨麻和自家种植的蔬菜炖成的汤，打破了斋月的传统。
开斋饭（iftar）是穆斯林斋月期间的傍晚用餐，人们常将其与对环境不友好的过度消费联系在一起，餐桌上堆满了分量很重的肉类菜肴。
然而，这里强调的是符合伦理标准的应季食材，不含肉类，也不含乳制品，而且看不到塑料叉子、吸管和一次性餐盘的身影。
“这次符合伦理的开斋饭特别关注斋月期间的肉类消费、食物浪费和塑料垃圾等关键问题……我们希望规划一场不包含这些问题的开斋饭，”活动组织者Jumana Moon说。
“我们要做的是，把对自然的责任重新纳入我们的崇拜之中，而不是将其视为一项单独的爱好或兴趣，”她对汤森路透基金会表示。
活动参与者在Rumi's Cave聚会，这是一家位于伦敦的场所，为千禧一代穆斯林举办课程和开放麦之夜。他们必须自带餐具和碗碟，并准备盛放剩菜的容器。
只要有可能，食材都尽量就地采购，包括用于制作经典英式汤品的荨麻（它们野生生长）以及自家种植的蔬菜。
活动期间有人诵读《古兰经》经文，强调保护环境的重要性；而按传统用于开斋的枣核则被收集起来，用于重新播种或堆肥。
参与者Sohaib Elnahla表示，绿色开斋饭凸显了伊斯兰教中食用可持续且健康食物的重要性。
“如果所有清真寺都举办绿色开斋饭，将会对相关做法产生巨大影响，”担任祈祷领拜人兼教师的Elnahla说。
John Parry是一位基督教牧师，他参加了这次开斋饭活动，并表示它传递了一个对所有信仰群体都至关重要的信息。
“我们一直认为自己是可以随心所欲地对待受造之物的人类，但事实上，我们被赋予了由神所授予的责任，应当照料受造之物，而不是滥用它，”他说。
“这是一个在当今时代绝对至关重要的信息。”
Moon表示，开斋饭结束时，剩菜和塑料餐盘常常从垃圾桶中溢出。她与创意团体The Rabbani Project共同组织了这次活动，希望借此也能提高人们对减少食物浪费的认识。
她说，可以重新推行一些传统做法，例如共用一个餐盘或用手取食，以及使用陶杯和木勺。
“我希望看到个人、家庭和各类组织不仅在公共生活中，也在个人生活中，开展一次‘绿色审计’。”
