如何处理全球各地堆积如山的浪费食物，已成为一项重大挑战。而一家荷兰企业针对这一问题提出了一个颇具创意的解决方案。
在一座专门建造的室内农场中，强力人造光源之下，大量黑水虻被投喂人类丢弃的食物，用以培育昆虫幼虫——这是一种廉价、环保且富含营养的蛋白质来源。
Protix公司是这一昆虫项目的幕后企业，负责管理黑水虻的整个生命周期，从虫卵到幼虫、从茧到成虫。
幼虫收获后会被制成糊状物，可用作产蛋母鸡和鱼类养殖的饲料。它还可以作为天然替代品添加到宠物食品中，替代某些动物过敏的其他蛋白质来源。
一群黑水虻幼虫仅需数小时便能吞食完一张披萨。
浪费问题日益严重
推动循环食品经济的项目——即最大限度减少浪费、充分利用资源——是迈向更可持续未来的重要一步。
什么是循环经济？
当前食物的种植和流通方式给地球资源带来了沉重压力，约 全球供人类食用的食物中有三分之一被损失或浪费。据联合国数据统计，这相当于每年约13亿吨。
问题还在加剧，全球人口 预计到2050年将达到98亿 ——随着发展中国家人口增长和收入提高，食物需求持续攀升。
按照当前增长水平，食物浪费量可能增加近三分之一，汤森路透基金会的一项研究显示，到下一个十年末将如此。
发达国家与发展中国家之间损失或浪费的食物总量差异相对较小。然而，损失发生的环节却大不相同。
在撒哈拉以南非洲和亚洲的较贫穷国家，40%的损失发生在作物收获与加工之间。资金和技术方面的限制影响产量，而产量还受制于病虫害以及干旱、洪水等极端天气事件。
相比之下，在工业化国家，更多食物是在供应链的后期环节被浪费的。超过五分之二发生在零售环节及消费者层面，部分原因在于质量标准过于强调食物的外观，以及对食物何时应售出或食用的规定。
转变观念
如此高的浪费水平严重影响环境：土地被开垦用于农业和牲畜放牧，土壤肥力下降，海洋遭到过度捕捞，这些都加剧了气候变化。
联合国可持续发展目标12设定了一项目标：到2030年将人均全球食物浪费减半，以减少生产和供应链各环节的损失。但要实现这一目标，人们的饮食生产与消费方式必须发生重大转变。
除了寻找更可持续的食物种植和加工方式外，一些企业也在考虑提供替代方案。除了为动物饲料提供幼虫蛋白外，Protix还生产一系列供人类食用的昆虫蛋白。
用蟋蟀、蝗虫和黄粉虫构成的营养丰富且可持续的饮食来替代传统蛋白质来源，固然有诸多益处，但如今许多人可能不愿做出这样的改变。不过，未来这一想法或许不再显得那么遥不可及。
“我们正在目睹全球范围内的真正危机，”波士顿咨询公司一项全球食物浪费研究的合著者埃斯本·黑格斯霍尔特（Esben Hegnsholt）在接受汤森路透基金会采访时表示。“如果我们不改变current轨迹，浪费的数量及其带来的社会、经济和环境影响将十分严重。在我们应对粮食损失与浪费的同时，也是在应对饥饿、贫困和全球变暖。”
