十年前，科技巨头苹果发布了第一代 iPhone。想象一下那之前的生活：你会把个人日程记在本子上吗？迷路时，你会把车停在路边，展开地图吗？
再过十年，我们今天吃的食物及其背后的体系，或许会像没有应用程序的手机一样过时。技术正在加速各个领域的变革。问题不在于技术是否会重塑食物的生产、运输和食用方式，而在于它将如何重塑。
想象一下，你在 2030 年打开冰箱。那块猪肉或许来自一个猪细胞，经培育后制成了“洁净肉”，经过 CRISPR-Cas9 基因编辑；或者那颗生菜是通过数据配方，在一栋城市建筑里用一台专属食物计算机种出来的。人造黄油中的棕榈油是否可持续，或许通过具备先进成像能力的卫星监测；种植茄子的那位女性或许通过区块链收到了报酬。也许冰箱本身会变得“智能”，在奶酪变绿之前提醒你吃掉它。
技术为解决当今的粮食挑战带来了非凡希望。但这一切不会自动实现。若缺乏审慎，这类创新可能进一步加剧这个严重不平等的世界中“富有者”与饥饿的“匮乏者”之间的分化。
前沿技术和已投入使用的创新，都可能在多个方面带来重大改变，无论是农民的生计、消费者营养，还是气候变化。扩大太阳能干燥机和冷藏设施等低技术方案的应用，将有助于农民减少粮食损失；在许多发展中地区，粮食损失最高可达 40%。粮食系统消耗了全球 70% 的淡水，并造成了近全球四分之一的碳排放。采用新方法（例如将无人机支持的人工智能与移动应用相结合）以及传统做法（例如以昆虫作为蛋白质来源），都能提升可持续性。在一个有一半人口面临饥饿、超重或微量营养素缺乏的世界里，通过开创性的人体微生物组研究，或仅仅扩大营养强化食品的普及，都可能改善营养状况。
然而，技术并非包治百病的灵丹妙药。新方法会带来新的问题，既涉及新产品和服务的影响，也涉及由谁创造和掌控它们。随着农业日益自动化，那些依靠农业谋生的 8 亿人该怎么办？他们的平均年龄超过 60 岁。如果整个非洲都接入云端，谁来掌控数据？
这些问题揭示了一个重大机遇：运用技术和创新的力量，实现可持续发展目标及其零饥饿愿景。在这个充满新机遇的时代，我们可以为最需要帮助的人推动解决方案，与来自孟买、内罗毕、布宜诺斯艾利斯以及硅谷的创新者携手合作。通过企业、政府和民间社会以新的方式协作，我们可以推动创新应对世界最棘手的问题，包括在有限的地球承载能力范围内，为不断增长的全球人口提供充足营养。
在其新的粮食安全与农业项目“有目标的创新”下，世界经济论坛携手合作，运用技术的力量，打造更具包容性、可持续性、高效率且营养丰富的粮食体系。
