想来一份黄粉虫汉堡吗？要不要尝尝昆虫丸子？
如果你住在瑞士，现在就能买到，因为连锁超市Coop宣布上架新一系列昆虫食品。
今年，瑞士成为欧洲首个允许销售供人类食用的昆虫食品的国家。
尽管在一些亚洲国家，昆虫被视为美味佳肴，正如女演员安吉丽娜·朱莉今年早些时候访问柬埔寨时所展示的那样，但许多西方国家禁止将昆虫作为食物。
不过，瑞士在5月修改了食品安全法规，允许销售以三种昆虫为原料的食品：蚱蜢、蟋蟀和黄粉虫。
气候友好型爬虫
Coop推出的新系列黄粉虫汉堡和丸子将于8月在瑞士多家超市销售，由瑞士初创公司Essento研发。
这家公司获得了欧洲规模最大的气候变化创新计划的支持。Climate-KIC的网站称，Essento将“一种更节约资源、更环保的动物蛋白消费方式”推向市场。
全球畜牧业排放占人为温室气体排放总量的七分之一以上；而我们食用的动物排放的甲烷，被认为危害性最高可达二氧化碳的30倍。
从昆虫中获取蛋白质，或许有助于减轻饮食给气候带来的负担。
昆虫也可能有助于应对全球粮食安全挑战。
据一些专家称，到2050年，全球人口将达到97亿，粮食需求将比今天增加70%。
虽然有人推崇技术，认为它能满足粮食需求的大幅增长，但昆虫也可能成为解决方案的一部分。
减少浪费的虫子
如果要成功应对未来几十年粮食需求的大幅增长，我们就必须停止浪费这么多食物。
据估计，我们生产的食物中略低于一半最终成为废弃物，约为13亿吨。
昆虫也能在这方面发挥作用。
例如黑水虻（BSF）的幼虫可以将腐烂的食物转化为优质营养物质。
如今，世界各地已有企业着眼于将黑水虻等物种产生的蛋白质、脂肪、几丁质和堆肥商业化，并将其用于宠物食品和牲畜饲料等产品。
据认为，这有望额外增加3.25亿吨可供利用的食物。作为参照，2012年撒哈拉以南非洲地区的粮食净产量总计约为2.3亿吨。
