用于放牧牛群的牧场正在影响自然生态系统，2020年巴西牛肉出口因毁林而产生的排放量达3.4亿吨。
中国是巴西牛肉的最大进口国，因此也是受巴西牛群毁林及土地转换影响最大的进口市场。
以下介绍利用数据和监测解决方案如何帮助巴西和中国等国家构建更可持续的牛肉供应链。
在巴西，用于放牧牛群的牧场正以越来越快的速度侵占自然生态系统，对生物多样性和气候造成严重损害。2020年，牛肉出口与 3.4亿吨该国温室气体排放量 相关，这些排放源于前五年的毁林活动，相当于巴西2020年土地利用变化排放量的37%。
这些担忧对中国尤为重要，因为中国是巴西牛肉的最大进口国，因此也是 最大进口市场，受到来自巴西的牛群毁林及土地转换的影响。
然而，令人欣慰的是，行动的障碍正在减少，近期的进展表明，两国可以在绿化牛肉及牛肉供应链方面开展有效合作，并抓住若干战略机遇。
利用改进的数据精准应对牛群毁林问题
过去，企业和政府因供应链的复杂性而束手无策，既不清楚其原料来自何处，甚至不知从何处着手调查。如今，基于科学的倡议 Trase 提供的新供应链数据表明，在制定解决方案时，锁定特定地区具有重要价值。
牛群毁林高度集中于特定地点。约2,900个巴西市县向中国供应牛肉，但仅110个（不足4%）便占与这些出口相关的牛群毁林总量的70%。
基于这一发现，巴西国内的可持续发展工作，例如开展能力建设及投资，支持农户在不毁林开辟新地块的前提下扩大生产，可以聚焦于最能产生成效的地区。
对于进口商而言，这些数据不仅可以为贸易决策提供更好的参考，以便有针对性地与供应商开展合作，还有助于制定相关的可持续贸易协定和指导准则。
贸易格局的转变也使中国能够更好地在牛肉进口中落实环境标准。2010年，巴西90%的牛肉经香港抵达中国内地，这使中国当局和利益相关方难以了解贸易的来源及其影响。
然而，在过去十年间，中国政府已批准巴西数十家屠宰场向中国内地出口。2020年，巴西超过75%的牛肉直接运往内地。这为将土地利用可持续性标准纳入这些供应链奠定了更坚实的基础。
在国际上，行业组织正日益采用数据驱动的方法，以统一的方式推进无毁林及无土地转换（DCF）采购。
例如，消费品论坛森林正向联盟（CGF-FPC）正在制定一套方法，根据风险等级对大豆产地进行分类，该方法基于与大豆种植相关的毁林位置和集中程度数据；同时，法国生态转型部也为企业提供了一个风险评估仪表板，该仪表板由Trase开发。
这些指南和工具有助于企业落实并报告其无毁林承诺。
监测系统可实现对整个供应链的追踪
借助高质量的溯源和监测框架，利益相关方可以密切跟踪食品在供应链各环节中的流动，从而查明并应对任何与毁林相关的联系。
巴西已有相关举措，旨在支持和加快牛肉产业链所作承诺的落实。其中包括 Beef on Track倡议，以及帕拉州新宣布的牛群完整性与发展计划。
要充分发挥监测的效益，关键在于建立中国买家与实施这些监测系统的屠宰场之间的合作。
此外，随着该行业加大溯源工作力度，以满足欧盟《无毁林法规》的披露要求，这将降低中国及其他地区进口商获取类似信息的门槛。
推动合作以应对牛群毁林问题
采购实践的进步提供了经验与启示。2023年11月，从巴西出口大豆的中国贸易商中粮国际，与在中国生产乳制品的现代牧业集团，签署了一份价值3,000万美元的巴西大豆采购订单，该订单首次纳入了无毁林及无土地转换的采购条款。
此后不久，双方又就向圣牧有机奶业供应DCF大豆签署了一份谅解备忘录。
中国牛肉进口商可以借鉴中国买家与巴西供应商之间的合作经验，为自身制定、监测和审查采购要求提供参考。
中国与巴西的联合努力有望推动整个行业的转型。尽管超过70%的牛肉在巴西国内消费，近年来，越来越大的比例已出口至中国，该贸易量在2010年至2020年间增长了四倍。
在整个行业中，牛肉出口商正日益转向中国买家。加强这些供应链之间的战略合作可能推动整个市场的变革，尤其是在政府间就政策和框架开展合作的支持下。
过去，数据匮乏、供应链复杂以及企业不作为，一直被视为阻碍有效应对毁林问题的障碍。
好消息是，近年来涌现出大量指导、框架和监测解决方案，为中国与巴西深化合作、打造更可持续的牛肉供应链奠定了坚实基础。
