过量的盐、糖和脂肪会损害你的记忆能力。
这种影响最快只需一周就能显现。
高脂肪、高糖的西式饮食正在全球范围内日益流行。
食用高盐、高脂肪和额外添加糖的食物可能会损害你的认知能力。
这是一项研究实验的主要发现之一，该实验监测了高饱和脂肪、高盐和高蔗糖饮食所造成的危害——即所谓的西式饮食。
该研究团队位于澳大利亚悉尼的麦考瑞大学，招募了110名年龄在17至35岁之间的学生，并将他们分为两组——对照组和接受实验的组别。他们都身体健康，体重指数（BMI）在17至26之间。
你吃什么，就是什么样的人
西式饮食组被要求食用烤三明治和奶昔、比利时华夫饼以及快餐，这些食物都富含饱和脂肪和添加糖。对照组则获得两份低脂、低糖的早餐，即烤三明治和奶昔，之后被要求在测试其余时间保持正常的饮食习惯。
每组都需要完成记忆测试。到实验第8天时，西式饮食组的结果出现了“显著的主效应”。这些发现与麦考瑞大学在2017年开展的一项类似研究结果相吻合。麦考瑞大学在2017年开展的一项类似研究。
研究人员发现，西式饮食组的人更有可能出现“海马体功能受损”。
海马体是大脑中的重要组成部分，有助于控制短期记忆和长期记忆。阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症正是会损害大脑中的这一区域。
在2020年世界经济论坛年会上，论坛宣布将与全球首席执行官倡议（Global CEO Initiative）联手，共同组建一个由公共和私营部门利益相关方组成的联盟，共同抗击阿尔茨海默病。
有害饮食习惯的蔓延
高脂肪、高糖饮食对人体身体健康的有害影响已有大量记录。心脏病、高血压和糖尿病是典型西式饮食最广为人知的三种不良影响。如今，这些影响已在一些历来不食用此类食物的地区显现出来。
这一现象在中国尤为明显，随着中国经济的快速转型，饮食习惯也发生了重大变化，城市化进程也随之加快。这导致西式食品得以普及，但也使中国人的腰围随之增长。
中国的肥胖率已从1%上升至20%，中国疾病预防控制中心估计，全国可能有1.2亿超重和肥胖人群。在美国，约有9330万肥胖成年人，约占总人口的39.8%。美国超过70%的成年人被归类为超重或肥胖。
1990年至2016年间，中国患心血管疾病的人数增长了近15%。2016年，中国约有9380万例心血管疾病病例，是1990年的两倍多，并有397万人死亡，使其成为首要死因。
这与过去的情况相比已大不相同：1985年，中国有16%的儿童营养不良严重到发育受阻。如今，中国可能有多达1500万名临床肥胖儿童。
更健康的前景
最健康的饮食是那些富含新鲜食物、大量水果和蔬菜、几乎不含饱和脂肪的饮食。日本饮食是最健康的饮食之一。食物多以蒸或炖的方式烹制，而非油炸，许多食物还可生食。另一种健康选择是地中海饮食，其富含种子、豆类、全谷物、鱼类、海鲜和特级初榨橄榄油。
促进健康生活方式是全球政策制定者的主要关注点。正如世界经济论坛《全球风险报告2020》所强调的，心脏病、癌症、糖尿病和呼吸系统疾病等疾病，以及精神疾病，《全球风险报告2020》，可能在本十年末前使全球经济承担约47万亿美元的治疗费用和生产力损失。
