英国的社区食品项目以折扣价利用超市剩余食品，在疫情期间应对食物匮乏和社会孤立问题。
新冠疫情导致许多人失业并陷入社会孤立，但这些社区场所让弱势群体能够用餐、交流，并以更可持续的方式利用食物。
一顿包含两道或三道菜的餐食收费在2英镑至3.50英镑之间。
共同用餐是促进社会联系的重要方式。近年来，我们一直在研究并参与社交共餐运动：这类社区食品项目利用超市剩余食品提供价格实惠的餐食服务，并提供用餐场所。
在诺丁汉和谢菲尔德等地，社交共餐倡议应运而生，旨在应对孤立和食物匮乏问题。各类人群都会参与其中，从学生、家庭到老年人；他们支付2英镑至3.50英镑，即可享用一顿包含两道或三道菜的餐食。
然而，冠状病毒封锁措施造成了重大影响，限制了人们集体相聚的能力。有人表示，封锁加剧了他们的孤独感和社会孤立体验。
社交共餐团体不得不想出新办法，确保人们既能获得餐食，也能保持社会交往。如今，他们正在展示社交共餐如何在封锁后的未来发挥作用；届时，人们会寻求价格实惠、环境安全且便于社交的用餐场所。
不只是食物
社交共餐倡议从广义上应对食物匮乏问题——将吃饭的需求与围绕食物进行社交的需求联系起来。
这些项目大多设在社区场所，例如儿童中心、社区中心和教堂。通常每周提供一次餐食。这些服务拓展了人们的食物选择，提升了获取食物的便利性和可及性，并通过共享食物强化人与人、社区、项目及服务之间的联系。
这种社交共餐也有着比大多数人想象中更悠久的历史渊源。第一次世界大战期间，英国引入了“国家厨房”，以保障民众福祉。厨房不仅提供食物，也发挥了社会功能——提振士气、增进社会凝聚力。
社区响应
为应对冠状病毒封锁措施，社区食品团体与地方当局合作，响应紧急食品援助请求。诸如诺丁汉社交共餐网络以及谢菲尔德的FoodHall Project等团体，向新一批顾客展示了他们提供餐食的模式。
封锁初期，这些网络没有停止运作，而是重新设计服务，制作和分发数千份餐食。志愿者将餐食打包，供人领取或配送。为降低疫情风险，他们加强了日常食品卫生规范。餐食或许不再是在同一张餐桌上享用，但食物资源得以共享，社交共餐所秉持的“共同用餐”理念也支撑着这些服务持续开展。
重新构想用餐方式
社交共餐网络目前正在试行错峰用餐、在较大场所举办快闪用餐活动、每周安排多场用餐，以及社交泡泡共餐，以降低外出用餐的风险。
社会企业Pulp Friction总部位于诺丁汉，曾与当地一家酒吧合作，在封锁期间提供热餐服务。我们如今了解到，该企业计划试行一种新的“加热即食”社交共餐服务：餐食在场外制作，经过加热后在较大的场所出售。这些场所可能没有足够的储藏空间或厨房设施，无法开展传统餐饮服务，但有足够空间安全地接待大量顾客。
社交共餐模式有望帮助我们打造一种新型食品基础设施。想象一下，一个遍布全国的社区餐馆或社交共餐场所网络，人们可以每周前往一次，与他人共进餐食。
这些餐食价格约为几英镑，包含两道或三道菜，选择有限，但都采用超市剩余食品和本地种植的农产品新鲜烹制。这样既能节省燃料和用水，也能更可持续地利用食物资源。至关重要的是，人们将在温馨友好的本地场所与他人一同用餐。
这种模式不会阻止人们外出就餐，也不会妨碍他们选择特色菜系。相反，它让人们能够享用新鲜、实惠、营养丰富且具有社交性的餐食。这或许是迈向保障权利的第一步，让英国人人享有食物权。
社交共餐网络可以通过政府和企业补贴不断扩展，同时继续由社区引领并扎根于社区。社交共餐网络回应了我们通过食物彼此联结的深层需求，为我们提供了一种可持续、相互联结且包容的未来模式。
