消费者经历了逾一代人以来全球食品价格最显著的冲击。
在美国，2022年3月家庭消费食品价格同比上涨10%。这是逾40年来的最大涨幅。
但为什么会这样？我们如何才能重回正轨？一位食品经济学家为你解读。
奥尔特加是食品经济学家，也是密歇根州立大学农业、食品与资源经济学系副教授。
观看下方视频，听奥尔特加解释食品价格上涨背后的原因：
在这里，奥尔特加进一步深入探讨价格上涨的原因，以及价格可能何时回落：
问：哪些因素推动了食品成本上涨？
答：作为消费者，我们经历了逾一代人以来全球食品价格最显著的冲击。
新冠疫情、消费者行为变化以及供应链中断导致食品价格上涨。最近，乌克兰战争影响了全球谷物市场和食用油市场（如葵花籽油、棕榈油及其他植物油），加剧了食品价格的通胀压力。
问：乌克兰战争如何影响小麦播种和分销？
答：俄罗斯和乌克兰向世界市场供应大量谷物，而乌克兰目前正值播种季。我们的报告预计，今年春季实际播种面积大约只有60%至70%。因此，在观察许多此类大宗商品的全球市场时，我们看到许多国家开始囤积物资。
战争的主要影响将落在中东和北非国家，这些国家的许多进口商品都高度依赖该地区。例如埃及、黎巴嫩和土耳其。黎巴嫩人口约700万，其小麦供应有超过80%依赖乌克兰。该国目前正经历通胀飞涨。再加上这些地区有大量弱势群体，这些国家将成为受冲击最严重的国家之一。
问：食品价格上涨了多少？
答：在美国国内，3月通胀报告显示，家庭消费食品价格同比上涨10%。这是我们在逾40年间看到的最大涨幅。尤其是面粉价格较上一年上涨略高于14%。这在很大程度上被归因于乌克兰战争推高了谷物和谷类食品价格。
联合国粮食及农业组织自20世纪90年代以来一直跟踪全球食品价格。今年3月，该组织记录到全球食品价格涨幅创下最高纪录。价格较上月上涨超过12%，较去年3月同期上涨超过30%。
这意味着各国的家庭，尤其是较贫困国家的家庭，购买食品的能力下降。需要指出的是，全球食品供应充足，足以满足所有人的需求。关键在于人们是否负担得起，以及能否确保食品在合适的时间送到需要的人手中。
问：食品价格近期会回落吗？
答：在美国，由于乌克兰冲突以及谷物和食用油市场受到干扰，我们可以预期食品价格在近期还会继续上涨。
从整体情况来看，美国家庭平均将可支配收入的5%用于家庭消费食品。与住房或交通等其他支出类别相比，这个比例看起来或许不高。但如果看美国最贫困的家庭，按收入划分处于最低20%的家庭将超过四分之一的可支配收入用于食品。
对于美国这些贫困家庭来说，他们将是受影响最严重的群体，食品价格上涨将对他们造成冲击。这10%的食品价格涨幅将大幅挤压他们的食品预算，也会影响其他支出类别。
问：新冠疫情如何影响食品价格？
答：新冠疫情继续给全球农业和食品体系带来挑战。在中国等地，一些主要城市（如上海）正在实施封控。
从食品价格来看，我们处在一个相互关联的全球市场中。因此，影响因素不只是新冠疫情对农业供应链的冲击，也不只是乌克兰战争对谷物和食用油市场的影响。我们还在感受气候变化的影响。南美部分地区、巴西和阿根廷，以及北美和加拿大部分地区都发生了干旱，而这些都是全球重要的农业生产区。
