我们通过一种称为体温调节的过程以及新陈代谢来维持最佳体温。
虽然天气寒冷时，吃冰淇淋或其他清凉的高热量食物会因消化过程而升高体温。
出汗是身体散热最有效的方式；饮用温热饮品和食用辛辣食物可以引发出汗反应，从而让身体凉下来。
在炎热环境中，成年人每天每小时出汗量几乎可达1.5升，因此保持水分充足至关重要。
在世界各地，夏天总与水上活动、冷饮，当然还有冰淇淋联系在一起。大多数人都觉得冰淇淋和冷饮是清爽的夏日美食，但它们真的能帮我们降温吗？
要检验它们是否有用，我们需要先了解身体如何在不同环境中调节温度。维持最佳体温的过程称为体温调节，其中涉及产热与散热之间的精细平衡。
人类是温血动物，也称内温动物；这是科学上的说法，意思是我们能够不受环境影响地控制体温。之所以能够做到这一点，是因为身体会不断产生热量，这是体内化学过程（新陈代谢）的副产物。
运作原理
新陈代谢对于维持身体正常运作必不可少。它包括消化过程中分解食物中的营养物质、吸收并将这些营养物质输送到细胞，以及将它们转化为身体活动所需的构成物质或能量。
这些过程产生的热量在寒冷时很有益，但室外气温升高时，我们就需要避免过热。把冰淇淋之类的冷食吃进胃里似乎理应有助于降低体温，但其最初的降温效果很快就会被消化过程产生的热量取代，因为分解冰淇淋中的营养物质需要消化过程。消化高热量食物会使体温升高。
因此，冰淇淋并不是降温的最佳选择，那么冷饮呢？冷饮与消化系统之间的热量传递可以直接影响体温。不过，这种影响只是暂时的，而且取决于摄入液体的量和热量。
少量液体会被周围器官迅速加热，因此很快失去降温效果。大量饮用冷液体则会使血流减缓，降低热量输送效率。
可以想见，软饮料等高热量饮品也会产生与冰淇淋类似的效果，并在摄入后不久启动新陈代谢。
可我觉得凉快了……
冷饮的降温效果更可能是由其补水作用解释的。如果热量确实积聚，身体会尝试将多余热量从重要器官输送到皮肤表面，再通过对流和辐射直接传递到周围环境中。
要实现这一过程，环境温度必须低于我们的体温；否则情况会相反，热量会传入体内。这就像炎热夏日阳光辐射的热量。
出汗是身体散热最有效的方式。当大脑检测到核心体温升高时，就会作出反应，刺激遍布全身的汗腺产生汗液。
皮肤表面的汗液蒸发，使皮肤降温（也称蒸发冷却）。流经皮肤表层附近的血液在此过程中冷却下来，有助于降低核心体温。
平均而言，成年人每天最多会流失半升至一升汗液；在炎热环境中，这一数值可增加到每小时近1.5升。因此，炎热天气里保持身体水分充足至关重要。
换一种思路
酒精饮料又如何呢？许多人会在炎热的夏日喝冰啤酒，试图让自己凉快下来。但酒精具有利尿作用，会使身体流失水分，从而降低通过出汗散热的能力。
令人意外的是，温热饮品或许有助于保持凉爽。尽管这听起来有悖直觉，饮用温热饮品会刺激口腔和咽喉中的感受器，引发出汗反应，让身体凉下来，而无需摄入大量温热液体。
辛辣食物中的活性成分辛辣食物也有同样的作用；它们同样会引发出汗反应，帮助身体降温。这就是这类食物在温暖气候地区颇受欢迎的原因。
因此，虽然冷食令人满足，也确实清爽，但更好的降温方式是吃点辛辣食物、让自己出出汗，并且最重要的是补足水分！
