农民通过提供上门配送来适应疫情。
这带动了利润的增长。
由于餐厅关闭，而杂货店又存在新冠病毒风险，一些美国人开始直接从农场订购食品，小规模生产者希望这一趋势能在疫情过后延续下去。
随着美国人为抵御快速传播的新型冠状病毒而封城停业，高街空无一人、企业纷纷倒闭，这场危机或许是为数不多的经济亮点之一。
在威斯康星州北部，一个农民合作社表示，在通常销售额为零的季节里，他们每周的收入达到数千美元。
伊利诺伊州的农民表示，由于不再向餐厅供货而改为直接卖给消费者，他们的收入已接近历史最高水平。
许多农民正在采用网上订购和送货上门的方式，把传统农场转变为更便于消费者使用的销售渠道。
“在两三周内，我们就走完了行业五到十年的增长与变革之路。”匹兹堡公司Harvie的创始人西蒙·亨特利（Simon Huntley）说道。该公司帮助农民在线营销和销售其产品。
“我认为，我们正在吸引许多以前从未向当地农民购买过食品的新客户加入本地食品消费。”
就餐选择本地食材被视为减少长途运输食品所产生温室气体排放的一种方式，不过一些研究表明，这种做法并不总是更有利于气候。
FarmRaise联合创始人杰斯·哈夫纳（Jayce Hafner）说，更短的供应链能增强危机中的抗风险能力，并帮助小规模可持续农场。FarmRaise帮助农民获得补助金和贷款。
她表示，由于疫情引发的劳动力短缺、供应链中断和价格波动，全国各地的种植者目前都容易受到经济冲击。
哈夫纳说：“直接面向消费者的应用程序的优势在于，农民能够以接近零售的价格实现产品价值，因此从经济角度看，这对农民来说是一个非常有吸引力的选择。”
新的期望
克里斯·杜克（Chris Duke）在威斯康星州经营一座农场，多年来一直管理一个社区支持农业（CSA）项目。
社区支持农业模式在十多年前已在美国流行起来。通常，消费者向农场支付订阅费，然后定期收到当季种植的各类农产品箱。
但随着网购的普及，杜克表示，消费者如今已习惯于想要什么就能在想要的时候买到。
借助Harvie的平台，他的农场和该地区另外17个农场可以为消费者提供95种产品，从蔬菜、蜂蜜到肉类应有尽有，客户每周可以自由选择所需产品。
他说，他们此前已经考虑这样做一段时间，但直到新冠疫情爆发，才真正促使他们做出改变。
“我喜欢CSA模式，但CSA模式本身已有30年历史，食品市场、技术以及消费者期望都发生了很大变化。”杜克说，“现在已经是完全不同的世界了。”
他说，上周这些农场合计收入约7000美元，对于一个作物生长不多的季节来说，这是一笔可观的收入。
他计划在疫情消退后继续采用这一新模式。
挑战
并非所有直接面向消费者的业务都是数字化的。
马蒂·特拉维斯（Marty Travis）是伊利诺伊州中部的一名农民，16年来一直担任连接当地农场与餐厅的中间人。他向芝加哥地区的厨师推销产品，收集订单，并每周配送新鲜农产品。
新型冠状病毒爆发后，他转变经营方向，开始向个人消费者销售产品，结果需求远超其承受能力。
“明天我们可能会有1000人前来购买，”他说，但他只能为200名客户提供服务，因此不得不相应限制订单数量。
他向芝加哥的三个自提点配送，人们在那里排队取货。这并非送货上门，但由于农民习惯于大批量订单和包装，这种方式仍然颇具挑战。
收益十分可观。
“我们必须找到这些机会，庆祝一些积极的事情，”特拉维斯说。他正在撰写一本书，探讨农民如何团结起来为社区提供食物。
丽莎·达夫（Lisa Duff）是马里兰州一座小型家庭农场的所有者，去年开始提供定制化的上门配送服务。她表示，当她所供应的餐厅和农贸市场在三月关闭时，这项服务帮助她渡过了难关。
由于没有专职配送人员，她大部分配送工作都要亲自驾车完成，这一直很辛苦。
但她也看到客户数量几乎翻了一番。
“我希望这将真正帮助我们证明，本地食品会长期存在。”
