据估计，所有供人类食用的食物中，有14%在到达消费者手中之前已不适合食用。
联合国一份新报告称，如果发展中国家达到与发达国家相同的食品冷链基础设施水平，每年即可节省1.44亿吨食物。
在尼日利亚，54个ColdHubs的安装已防止了42,024吨食物变质。
联合国建议开展大规模系统示范，以展示可持续冷链的积极影响。
联合国今日表示，随着粮食不安全和全球变暖加剧，各国政府、国际发展合作伙伴和产业界应投资于可持续食品冷链，以减少饥饿、为社区提供生计，并适应气候变化。
今日发布的报告，恰逢第27届气候变化大会（COP27），由联合国环境规划署（UNEP）与《可持续食品冷链报告》联合发布，联合国粮食及农业组织（FAO）。报告发现，食品冷链对于应对到2050年再养活20亿人口的挑战、增强农村社区的韧性至关重要，同时又能避免温室气体排放的增加。
该报告是在由联合国环境规划署牵头的“冷联盟”框架下，与粮农组织合作编写的，臭氧秘书处、联合国环境规划署臭氧行动计划以及气候与清洁空气联盟共同完成。
联合国环境规划署执行主任英格尔·安徳森表示：“在国际社会必须采取行动应对气候和粮食危机之际，可持续食品冷链能够带来巨大改变。”“它们使我们能够减少粮食损失、改善粮食安全、减缓温室气体排放、创造就业、减少贫困并增强韧性——一举多得。”
粮食不安全问题日益严峻
2021年，全球受饥饿影响的人数升至8.28亿，同比增加4,600万。
2020年，近31亿人无力负担健康饮食，较2019年增加1.12亿，原因是新冠疫情带来的经济冲击推高了通货膨胀。与此同时，今年的乌克兰冲突推高了基本谷物价格，威胁粮食安全。
在此背景下，据估计，所有供人类食用的食物中有14%在到达消费者手中之前即已损失。缺乏有效的冷链来维持食品的品质、营养价值和安全性，是造成粮食损失的主要因素之一。
报告指出，如果发展中国家达到与发达国家相同的食品冷链基础设施水平，每年即可节省1.44亿吨食物。
收获后的粮食损失使4.7亿小农的收入减少了15%，其中主要集中在发展中国家。投资于可持续食品冷链将有助于使这些农户家庭摆脱贫困。
“可持续食品冷链在我们为实现可持续发展目标而共同做出的努力中，能够带来重要改变。所有利益相关方都可以帮助落实本报告的研究结果，推动农业食品系统变得更加高效、包容、更具韧性和可持续性——实现更好的生产、更好的营养、更好的环境和更美好的生活，惠及所有人，不让任何人掉队。”联合国粮农组织总干事屈冬玉表示。
气候影响
食品冷链对气候变化和环境具有严重影响。由于缺乏制冷而导致的食物损失和浪费所产生的排放，在2017年估计达到10亿吨二氧化碳（CO2）当量，约占全球温室气体排放总量的2%。
具体而言，食品冷链会造成甲烷排放，甲烷是一种强效但存续时间较短的气候污染物。现在采取行动，将有助于在本十年内降低大气中的甲烷浓度。
总体而言，当把冷链技术产生的排放以及因缺乏制冷而导致的食物损失计算在内时，食品冷链约占全球温室气体排放总量的4%。
损失的食物还会破坏自然环境，因为它会推动不必要的土地转为农业用途，并消耗水、化石燃料和能源等资源。
只有在新建的冷却相关基础设施采用全球变暖潜能值较低的气体、具备能源效率并使用可再生能源运行的前提下，减少粮食损失和浪费才能对气候变化产生积极影响。
《蒙特利尔议定书》《基加利修正案》的通过，以及关于“《蒙特利尔议定书》对促进可持续冷链发展以减少食物浪费的贡献”的《罗马宣言》，为加快推广可持续食品冷链提供了独特机遇。
已取得的进展
全球各地的项目表明，可持续食品冷链已经在产生积极成效。在印度，一个食品冷链试点项目使猕猴桃损失减少了76%，同时通过扩大冷藏运输的使用减少了排放。
在尼日利亚，一个安装54个可运行ColdHubs的项目防止了42,024吨食物变质，并使5,240名小农、零售商和批发商的家庭收入增加了50%。
但这些项目（本报告在众多其他案例研究中对其进行了说明）仍属个别情况，而非普遍常态。
给决策者的建议
为在全球范围内扩大可持续食品冷链，报告向各国政府和利益相关方提出了一系列建议，包括：
采取整体系统方法提供食品冷链服务，认识到仅提供制冷技术是不够的。
量化并对标现有食品冷链的能源使用和温室气体排放，并确定减排机会。
实施并执行雄心勃勃的最低能效标准，并开展监测和执法，以防止非法进口低效的食品冷链设备和制冷剂。
开展大规模系统示范，以展示可持续冷链的积极影响，以及干预措施如何创造可持续且具有韧性的解决方案以实现规模化推广。
在国家或区域层面设立多学科食品冷链发展中心。
