在这个拥有70亿人口的广阔世界里，我们听到的尽是彼此的差异，但有一些重要的事物将我们联系在一起，食物便是其中之一。食物连接着我们所有人。我们都需要食物，依赖食物，靠食物生存，也从中获得快乐。
事实上，食物是我们身份的一部分，也是我们习惯和文化的一部分。数百档电视节目、电影和播客都围绕食物展开，食谱书也常年名列畅销书榜。食物甚至是我们与他人互动的方式之一。美食爱好者总是乐于分享食谱和用餐体验。又有谁没在社交媒体上晒过自己最爱的菜肴呢？食物话题无处不在。
既然我们如此热爱食物，为什么还任由那么多食物在冰箱里腐烂、在派对上被剩下、在商店里被扔掉，或从餐盘里倒进垃圾桶？全球生产的食物中有三分之一遭到损失或浪费。我们热爱食物，却没有好好照料它，也不尊重它。我们都渴望艾瑞莎·富兰克林歌唱过的尊重；要得到尊重，我们就应该给予尊重。
以下6种方法可以帮助我们更好地珍惜食物，并尊重我们所吃食物背后的世界：
1. 减少食物浪费——只买所需的食物，学会喜爱卖相不佳的水果和蔬菜，合理控制食量，留意保质期，妥善储存食物，捐出多余食物，并把剩菜留作第二天的饭菜。浪费食物时，种植、加工、运输和营销这些食物所消耗的资源也一并浪费了。食物的意义远不止于餐盘里的东西。了解更多避免食物浪费的建议。
2. 支持本地食品生产者：厨师因创作获得奖项、星级荣誉和认可。那农民呢？没有他们，我们就无法每天获得所需的新鲜食物，也无法制作那些珍爱的菜肴。农民难道不是真正的英雄吗？去本地市场购物，认识一下当地的农民。向他们购买，就是给予他们认可和尊重。
3. 珍视食物生产中的辛勤劳动：农业不只是劳动，更是一门艺术。生产食物需要投入许多。它需要种子和土壤、水和劳作、防护和耐心。你知道生产一个橙子需要50升水吗？我们的食物选择会影响地球的健康，也会影响粮食的未来。进食时，你摄入的是自然资源，也凝结着农民、蜜蜂、收割者以及其他将食物送上餐桌的人们的辛勤劳动。像欣赏艺术品一样珍视食物。
4. 选择更健康、更可持续的饮食——我们的身体依靠热量和营养素运转。优质食物为我们提供能量，帮助我们保持健康。我们通常没有注意到食物和营养对身体有多大影响。我们需要尊重食物，因为它是身体的燃料。摄入过量食物，或只摄入某一类食物过多，都可能导致肥胖、营养缺乏或与饮食有关的疾病。
5. 了解食物来自哪里：猕猴桃长在树上还是灌木上？西红柿是水果还是蔬菜？了解更多关于食物的知识，包括它来自哪里、何时当季以及生产它需要什么，有助于我们增长见识，更尊重自己所吃的食物。关注我们的Instagram账号，检验一下你对世界各地种植的不同水果和蔬菜了解多少！
6. 展开对话——以自豪之心对待每一餐，就是尊重生产食物的农民、为食物投入的资源，以及那些缺少食物的人。尊重可以传递下去。与身边的人以及下一代谈谈如何做出明智、健康且可持续的食物选择。
对地球上的许多人来说，食物是理所当然的。需要时，家里或商店里就有食物，我们通常也有能力买到。但对许多人而言，食物稀缺，难以获得。对于令人震惊的8.21亿饥饿人口来说，食物并无保障，每一天都是挑战。
尊重食物，意味着了解食物背后的故事。全面了解之后，我们就更容易看清食物真正代表什么，以及它究竟有多珍贵。
进一步了解你的行动如何塑造粮食的未来。
