新研究预测，对于中年人群，更健康的选择可将寿命延长六至七年。
研究人员还发现，从20岁起采取最佳饮食，可使美国、中国和欧洲的男性和女性的预期寿命增加十多年。
以下是您需要了解的内容。
人人都希望活得更久。人们常被告知，实现这一目标的关键在于做出更健康的生活方式选择，例如锻炼身体、戒烟以及不过量饮酒。研究还表明，饮食可以延长寿命。
一项新研究发现，更健康的饮食可以使中年人群的寿命延长六至七年，并使年轻人的寿命延长约十年。
研究人员汇总了众多探讨饮食与长寿关系的研究数据，并结合了全球疾病负担研究的数据。该研究提供了多个国家人口健康状况的概览。综合这些数据后，作者得以估算预期寿命如何随水果、蔬菜、全谷物、精制谷物、坚果、豆类、鱼类、鸡蛋、乳制品、红肉、加工肉类和含糖饮料摄入量的持续变化而变化。
随后，作者制定了一套有利于长寿的最佳饮食方案，并将其与典型的西式饮食进行比较。典型西式饮食主要包含大量加工食品、红肉、高脂乳制品、高糖食品、预包装食品，且水果和蔬菜摄入量较低。根据其研究，最佳饮食包括更多的豆类（豆子、豌豆和扁豆）、全谷物（燕麦、大麦和糙米）及坚果，同时减少红肉和加工肉类的摄入。
研究人员发现，从20岁起采取最佳饮食，可使美国、中国和欧洲的男性和女性的预期寿命增加十多年。他们还发现，60岁时从西式饮食转为最佳饮食，可使预期寿命增加八年。对于80岁的人群，预期寿命可增加近三年半。
但考虑到人们并非总能彻底改变饮食，研究人员还计算了如果人们从西式饮食转向一种介于最佳饮食与典型西式饮食之间的饮食，会出现什么情况。他们发现，即使是这种被称为“可行性方法饮食”的饮食，仍可使20岁女性的预期寿命增加略超过六年，使20岁男性的预期寿命增加略超过七年。
这些结果表明，无论处于哪个年龄段，长期改变饮食习惯都可能对预期寿命带来显著益处。但若这些改变在生命早期开始，收益最大。
全面的看法？
本研究得出的预期寿命估算，来自关于饮食与死亡率的最全面、最新的荟萃分析（即综合多项科学研究结果的研究）。
在许多情况下，荟萃分析因其分析的数据量庞大而属于最佳证据，但它们仍会基于数据做出一些假设，这可能导致研究之间的重要差异被忽略。还值得注意的是，关于减少鸡蛋和白肉摄入的证据质量，低于其在全谷物、鱼类、加工肉类和坚果方面所获证据的质量。
该研究还有一些未予考虑的因素。首先，要获得这些益处，人们需要在十年内改变饮食习惯。这意味着，如果人们在更长的时间内改变饮食，是否仍能使寿命获益尚不确定。该研究也未考虑过往的健康问题，而这些问题可能影响预期寿命。这意味着，饮食对预期寿命的益处仅反映平均水平，对每个人而言可能有所不同，具体取决于多种其他因素，例如持续存在的健康问题、遗传因素，以及吸烟、饮酒和运动等生活方式。
但研究人员所审视的证据依然可靠，且源自众多关于该主题的研究。这些发现也与先前的研究相吻合，后者表明，对饮食和生活方式进行温和但长期的改善，可以带来显著的健康益处，包括延长寿命。
饮食为何能延长寿命，其全部机制目前尚不完全清楚。但研究人员在本研究中发现的最佳饮食包含许多富含抗氧化剂的食物。一些研究在人体细胞中的发现表明，这些物质可能减缓或预防细胞损伤，而细胞损伤是衰老的原因之一。然而，该领域的研究仍在进行中，因此我们通过饮食摄入的抗氧化剂是否会产生相同效果尚不确定。本研究所纳入的许多食物还具有抗炎特性，这也可能推迟各种疾病的发生，以及衰老进程。
当然，彻底改变饮食可能很困难。但即使只引入一些已被证明可延长寿命的食物，仍可能有一定益处。
