当前全球粮食体系无法为不断增长的世界人口提供可持续、健康的饮食。
我们对畜牧业食品的饮食偏好造成了巨大的温室气体排放。
生物技术可通过改造食品和农业部门带来可持续解决方案。
应对气候变化、满足不断增长人口的营养需求，同时不耗尽地球资源，是我们这个时代面临的两大挑战。生物技术为解决这两项挑战提供了方案，但要充分发挥其推动绿色转型的潜力，我们还有很长的路要走。
全球粮食体系造成的温室气体（GHG）排放超过全球温室气体（GHG）排放量的三分之一；如今全球人口已超过80亿，因此我们必须寻求新的解决方案，以可持续的方式养活世界。我们迫切需要可持续技术和方法，改善当前的粮食体系以及农业用地的利用方式。
随着世界人口增长，粮食体系失衡将加剧，进一步突破地球边界，使更多人面临无法获得安全且营养食物的风险，在许多情况下，这将导致致命的营养不良。粮食体系面临的一些挑战与我们的饮食选择密切相关，最终造成土地资源、对畜牧业食品的饮食偏好及相关温室气体排放之间的差异。
向能够适应并缓解气候变化的可持续、有韧性农食体系转型，或许看起来像是不可能完成的任务，但事实上有好消息。最新的 IPPC 报告明确指出，农业和粮食体系具有显著的减排潜力。更好的消息是，已有众多解决方案随时可部署，开箱即用。例如，一份近期报告显示，生物解决方案——包括全面使用生物肥料、生物农药和益生菌饲料添加剂——可帮助到2030年减少全球温室气体排放的8%。
生物技术在可持续粮食体系中的作用
生物技术是推动经济和粮食体系转型的关键之一。过去，我们主要致力于为农民提供化学农药的可持续替代品并减少食物浪费，例如延长产品保质期。如今，创新的生物技术解决方案通过提供植物蛋白作为动物蛋白的替代品，使整个社会有机会转向更可持续的饮食。
美国初创企业BIOMILQ已利用乳腺细胞开发出首款实验室培育的婴儿乳品；而Roslin Tech是一家总部位于爱丁堡的食品与农业科技公司，可直接利用动物细胞培育肉类，无需使用动物。此外，Novozymes 为食品、饮料和植物基产业提供生物技术解决方案，助力实现全球可持续营养。
如果用替代蛋白取代肉类蛋白，我们就能大幅减少全球变暖影响、用水量和土地使用量，仅在欧洲就可减少逾80%。为此，诺和诺德基金会近期启动了Plant2Food倡议。这是一个国际创新平台，旨在支持由学术界和产业界合作伙伴共同构思、共同实施的植物基及微生物食品开放式、无知识产权限制的研究项目。我们认为，加快饮食转型的关键在于开发更多美味、营养、可持续且消费者负担得起的植物基食品。
世界经济论坛正在采取哪些行动，帮助确保全球粮食安全？
我们距离充分发挥生物技术潜力还有多远？
在欧洲，公共和私人对研究与创新的投资促成了新型可持续解决方案的发现，这些方案有望加快农食体系的绿色转型。遗憾的是，由于种种障碍阻碍创新成果走出实验室并及时进入市场、发挥作用，这些科学发现往往难以转化为实际应用。
肉类替代品就是一个很好的例子。尽管公众兴趣日益浓厚，该领域也涌现出不少企业，但冗长的上市前审批流程导致欧洲至今没有公司申请培育肉产品的批准。
美国的情况则有所不同。美国食品药品监督管理局近期批准了供人类食用的鸡活细胞培育肉，为一种新的环保饮食方式铺平道路。在这方面，美国效仿了新加坡；新加坡是全球首个向消费者推出培育肉的国家。遗憾的是，欧洲距离在超市中买到这类可持续肉类替代品仍有数年之遥。
要改变这种状况并充分利用欧洲的研究能力，政策改革至关重要，需考虑以下四个方面：第一，增加对研究与创新的私人和公共投资；第二，降低新技术投资的风险，尤其是中小企业的投资风险，例如通过公私合作为扩大规模的设施提供资金；第三，缩短新型生物可持续解决方案的市场审批时间；第四，鼓励在整个农食价值链中应用创新、可持续的解决方案，例如建立碳定价市场。
如果缺乏足够的雄心和对科学的信任，我们就无法实现欧洲及国际气候目标，这将给人类和地球带来严重后果。
我们已经看到气候变化造成的毁灭性影响；忽视包括生物技术所提供的方案在内的现有解决方案，后果将是致命的。我们现在作出的决定，无论是通过政策制定、商业活动，还是整个社会的行动，都会深刻影响我们的未来以及我们生活的世界。这并非易事，但我们必须付出更大努力。
