世界各地的食品价格已飙升至创纪录水平。
气候变化、冲突和普遍贫困让粮食种植更加困难，进而推高价格。
调整饮食结构和政策，以及种植种类更丰富的作物，都有助于让食品保持可负担。
今年，世界各地的食品价格已飙升至创纪录水平：俄罗斯与乌克兰战争大幅削减了两国小麦和化肥等关键产品的出口；与此同时，气候变化加剧的干旱、洪水和高温也毁掉了更多收成。
国际可持续粮食系统专家小组（IPES）在一份报告中表示，小麦价格于3月升至14年来的最高点，玉米价格则达到有记录以来的最高水平。该报告于周五发布。
这使基本主粮变得更加昂贵，或者更难买到，许多国家的家庭都受到影响，尤其是最贫困的家庭。
IPES指出，气候变化、普遍贫困和冲突如今交织在一起，对全球粮食安全构成“普遍且广泛”的风险。这意味着粮价高企可能成为新常态，除非采取行动遏制这些威胁。
该组织建议，不仅要迅速减排以限制气候变化，还要打击大宗商品投机、提供债务减免、减少对化肥的依赖、重塑贸易，并充实各国粮食储备。
IPES专家指出，如果忽视这些问题，世界将“在不知不觉中走向未来灾难性、系统性的粮食危机”。
当前粮价为何如此之高？
俄罗斯和乌克兰供应全球约30%的小麦出口，但由于冲突，两国出口量已经下降。
美国气候与安全中心的布丽吉特·休表示，各国的小麦库存仍相对充足，其中大部分在种植国国内消费。
但俄罗斯和乌克兰出口减少，加剧了全球市场对剩余小麦的争夺，导致成本上升。高度依赖进口的贫穷、负债累累国家尤其承受不起。
IPES表示，非洲近40%的小麦进口来自乌克兰和俄罗斯；与此同时，全球小麦价格上涨，使黎巴嫩面包价格上涨了70%。
然而，俄罗斯和乌克兰小麦出口受阻并非粮价上涨的全部原因。买家寻找替代谷物，价格上涨也波及玉米、大米和大豆市场。
七国集团（G7）农业部长抱怨称，受冲突推动，金融投机者纷纷涌入谷物期货交易，试图从市场不确定性中获利，从而“人为”推高价格。
加拿大滑铁卢大学专攻粮食安全的教授詹妮弗·克拉普表示，自2007—2008年和2011—2012年上一次粮价危机以来，“各国政府未能遏制过度投机，也未能确保粮食库存和大宗商品市场透明”。
她补充说，随着气候变化、冲突和其他威胁加剧风险，如果世界希望未来几年粮价更加稳定，就“必须紧急解决”这一问题。
增加粮食种植能否提高全球供应？
一些小麦种植国已经在扩大种植。印度表示将增加小麦出口以满足需求，但总部位于伦敦的能源与气候情报小组警告称，印度目前的热浪可能会拉低产量。
然而，全球增产努力受到化肥短缺的阻碍。去年，俄罗斯和白俄罗斯合计占国际钾肥出口的40%，这项贸易也受到战争冲击。
气候变化的影响——从干旱和热浪到洪水及新型病虫害——也让世界许多地区的农民更难获得稳定收成。随着加剧全球变暖的排放持续增加，这一问题还会恶化。
此外，可用于扩大种植小麦、玉米和水稻的土地有限。农田扩张，尤其是在巴西等国，往往以牺牲有助于维持气候稳定的森林为代价。
智库查塔姆研究所环境与社会项目研究主任蒂姆·本顿表示，土地供应有限，却日益承受着粮食生产、自然保护、可再生能源设施建设和碳储存等多重需求的压力，土地可能成为本世纪的全球战略资产。
他指出，控制更多乌克兰农田，以及掌控更多未来全球食品市场，甚至可能是俄罗斯发动入侵的原因之一。
有哪些办法能让食品价格保持可负担？
法国可持续发展与国际关系研究所农业专家皮埃尔-马里·奥贝尔表示，全球很大一部分谷物用于饲养牲畜，因此劝人们少吃肉和乳制品，可能大幅增加谷物供应。
他指出，预计今年全球出口市场的谷物短缺量为2000万至2500万吨；但如果仅欧洲人将动物产品消费量减少10%，需求就能减少1800万至1900万吨。
粮食专家表示，改善粮食储存，尤其是在高度依赖进口的国家，并帮助这些国家在国内种植更多主粮——而不是那些常常取代主粮、用于出口创汇的经济作物——也会有所帮助。
在全球范围内，种植种类更丰富的作物，减少对少数几种谷物的依赖，也能提升粮食安全；目前相关市场由少数出口国主导。
粮食、农业与自然资源政策分析网络（FANRPAN）的西特姆比莱·姆瓦马坎巴表示，政策调整——例如非洲新设的大陆自由贸易区——最终可能让一些较贫困国家减少对遥远生产国和脆弱供应链的依赖。
此外，投资气候智慧型农业，在地球变暖的同时保护收成，有助于巩固全球粮食供应；提供债务减免则可为最贫困国家腾出更多财政空间，以应对粮价波动。
如果粮价继续上涨，会发生什么？
随着世界市场食品价格飙升，人道主义机构难以为阿富汗、也门、南苏丹和叙利亚等受冲突影响地区的饥民购买谷物。
联合国世界粮食计划署气候与灾害风险降低主管格诺特·拉甘达表示，在俄乌战争爆发前，国际援助体系就已因需求增加和资金不足而“不堪重负”；如今价格高企，意味着能够买到的谷物更少。
他在接受汤森路透基金会采访时说：“情况从未如此糟糕。”他担心，气候变化加剧现有粮食安全威胁之际，粮价上涨会变成“一列无法阻止的失控列车”。
他警告说，更糟的是，食品成本高企可能引发政治动荡并耗尽政府资金，进而阻碍遏制气候变化和增强应对其影响韧性的努力，形成贫困、动荡和饥饿不断加剧的恶性循环。
查塔姆研究所的本顿表示，俄乌战争可能引发粮价的重大转变。
他指出：“对一些人来说，廉价且供应充足的食品时代终结，将成为切实的现实。”
