世界正面临一场粮食危机，它威胁着全球各地的生命与生计，也威胁着我们的星球。
以下是社会创新者提出的五项创新解决方案，从在亚洲制造无肉肉类到赋能非洲各地的农民。
如果世界人口如预测那样在2050年增长至100亿，世界将需要生产70%更多的粮食。为此所需的农业扩张和森林砍伐，将导致温室气体排放的灾难性增长。
为应对这一日益严峻的危机，我们需要转变粮食系统，确保所提出的解决方案具有创新性、可扩展性和可持续性。
从在亚洲制造无肉肉类到借助移动技术赋能非洲各地的农民，施瓦布基金会的社会创新者社群正在开拓解决方案，应对粮食与农业体系的多维挑战。以下是五项举措：
1. 为环境而饮食
采取纯素饮食可能是减少您对地球环境影响的“最有效方式”，牛津大学的一项最新研究表明。减少饮食中的肉类和乳制品，可将个人食物碳足迹降低多达73%。然而，肉类在全球许多社区中是一种文化主食——我们该如何摆脱它？
当David Yeung于2003年从纽约搬到香港时，他发现作为素食者的生活尤其艰难。“购买植物性食材很困难，而且大多数餐厅都不提供素食选择，”他表示。正是在那时，“绿色星期一”的理念诞生了——该理念鼓励人们每周一天不吃肉。
Green Monday运动于2012年4月的地球日启动。其使命是通过一个创新且多元的平台应对气候变化、粮食不安全、健康状况不佳和动物福利问题，赋能个人、社区和企业以可持续、健康和正念的方式运营。
如今，Green Monday是亚洲领先的植物基食品公司之一。2018年，该集团推出了无肉猪肉替代品OmniPork。OmniPork首先在中国大陆推出，该国消费着全球50%的猪肉，并于2019年通过阿里巴巴上线，Green Monday还与包括Taco Bell和White Castle等快餐连锁店以及当地餐厅合作，以扩大其业务版图。该机构还被评为第32位，由《财富》杂志在其“2020年改变世界”榜单中评选，该榜单列出了致力于行善的企业。
2. 将废弃物转化为生物燃料和肥料
每年，全球各地的农场产生数十亿吨粪便——这不仅是农民面临的巨大问题，也是环境问题，因为农业废弃物会污染地下水并排放温室气体。
能够从废弃物中捕获甲烷并将其转化为能源和肥料的沼气系统，正日益受到欢迎。但在许多发展中经济体中，粮食主要在小农户土地上生产，农民负担不起这项技术，也不具备使用它所需的专业知识或培训。
这正是Sistema.bio登场的地方。Alex Eaton创立了这家位于墨西哥城的社会企业，该企业生产、分销并提供维护服务于价格实惠的生物消化器，可将废弃物转化为烹饪燃料和肥料。
Eaton表示，他的管式生物消化器系统很简单——与牛胃中发生的发酵过程并无二致。这是一项沿用已久的技术的现代版本。历史学家认为，亚述人可能曾在公元前10世纪使用沼气为洗澡水加热，固体废弃物的厌氧消化可能也曾在古代中国被使用。
“将废弃物转化为天然气的想法已经存在很长时间了，”Eaton说。“我们只是意识到这件事没有被很好地做，也没有以可扩展的方式实施。”
3. 利用移动技术赋能农民
非洲的小农户正处于气候变化的前线，面临着变暖的世界和日益频繁的干旱。他们的农产品养活了整个大陆，但他们往往缺乏资金来投资关键的种子和肥料，以使其脆弱的农业用地可持续发展。
这正是MyAgro发挥作用的地方。Anushka Ratnayake创立了myAgro，这是一家总部位于西非的社会企业，帮助小农户获得经济独立，并通过直接投资于自己的农场摆脱贫困。通过其移动分期模式，myAgro提供了一种类似预付费手机话费的创新储蓄模式。农民购买刮刮卡并发送一个秘密代码，即可将资金存入myAgro账户。
它能够借助移动技术平台处理小额资金，该平台提供一套全面服务：通过移动分期获得化肥、种子及其他农业用品套餐、按时配送，以及技术培训。去年，myAgro与塞内加尔和马里的89,000名农民合作，其中60%为女性，明年的目标是覆盖12万名小农户和超过60万名受扶养人。
4. 将被遗忘的食物带入全球市场
全球各地，原住民的粮食系统具有生物多样性、营养丰富、具备气候韧性且碳排放低。它们对约3.7亿至5亿原住民的粮食安全、文化认同、健康和福祉起着至关重要的作用。
鉴于印度尼西亚拥有丰富的农业和原住民资源，Helianti Hilman创办了一家企业，通过提供手工及有机食品和产品——从糖、大米到盐、豆类和篮子——来支持原住民农民和食品工匠。她将其命名为JAVARA。“Javara意味着冠军，因为我们带来的是来自冠军农民的冠军产品，”Hilman解释道。
JAVARA与超过5.2万名小农户和食品工匠携手合作，将被遗忘的食物带入市场。该公司销售800多种手工产品（其中250种获得有机认证），在印度尼西亚为700多家企业（零售网点和餐饮行业）提供服务，并出口至22个国家。该公司深入供应链，以增强供应商的生产能力、改善工作场所安全，并在国内和国际上推广产品，为农民和加工者争取优质价格。
然而，印度尼西亚目前面临着农民逐年减少的问题，每年都有多达50万名农民离开。这促使Hilman又创办了Sekolah Seniman Pangan，该项目的学员包括农民的子女、渔民以及Orang Rimba人。通过这些学校，她教育这些儿童，帮助印度尼西亚的农产品在国际上为人所知。
5. 为学童提供餐食
美国有超过1100万名儿童生活在“粮食不安全”的家庭中，据美国农业部称。Kristin Groos Richmond和Kirsten Tobey共同创立了Revolution Foods，以解决这一问题。
Revolution Foods极大地改变了学校午餐，并缩小了美国数百万低收入儿童获取健康食品的差距——每周约为在校学生提供200万份餐食和家庭。Revolution Foods提供的餐食中有70%是为参加免费或减价午餐（FRL）计划的儿童准备的，该计划服务于生活在联邦贫困线上或略低于该线的儿童。
由于COVID-19危机期间学校停课，Revolution Foods正转向为可能缺乏充足营养的儿童提供紧急餐食。Revolution Foods与全国超过2500所学校和组织合作。
