鱼类是超过10亿人饮食中的关键组成部分，是宏量营养素的丰富来源。
2021年5月11日，世界粮食奖基金会宣布其2021年获奖者为Shakuntala Haraksingh Thilsted。
她的研究有助于改进农业做法，并提高人们对这些食物重要性的认识。
鱼类和其他水产食品是全球超过10亿人饮食中不可或缺的组成部分。这些人大多生活在非洲、亚洲和太平洋地区的中低收入国家，靠近河流、湖泊或海洋。
在这些地区，新鲜鱼和干鱼等食物是当地饮食文化的核心，而且往往比鸡蛋、乳制品和水果等替代食品更便宜或更容易获得。这些“水产超级食物”作为微量营养素的丰富来源，对人类健康和认知发育至关重要，其作用远超其规模。
然而，水产食品往往处于边缘地位，未被纳入主流农业研究、营养政策和发展战略。传统上，全球发展领域的思想者将主粮作物和牲畜视为解决饥饿问题的方案。
2021年5月11日，世界粮食奖基金会宣布其2021年获奖者为Shakuntala Haraksingh Thilsted，她是一位营养科学家，在我看来，她比任何人都更能引起人们关注水产食品在可持续健康饮食中至关重要却常被忽视的作用水产食品在可持续健康饮食中的作用。这项奖金为25万美元的奖项常被称为粮食与农业领域的诺贝尔奖。该奖项由Norman Borlaug设立，他因在全球农业领域的工作，于1970年获得诺贝尔和平奖。
今年的奖项表彰Thilsted四十年来的工作，她致力于改善亚洲和非洲数百万营养不良儿童及其母亲的营养与健康。作为一名水产养殖研究人员，我曾与Thilsted密切合作，我认为此次奖项凸显了在国家和全球层面的营养政策与行动中优先重视鱼类和水产食品的必要性。
水生的一生
Shakuntala Thilsted出生于特立尼达和多巴哥，她在该国农业、土地和渔业部担任唯一的女性员工，开启了开创性的职业生涯。移居丹麦后，她在皇家兽医与农业大学完成博士学位，之后在该校领导动物生理学系。
20世纪80年代末，Thilsted迁居孟加拉国，在icddr,b工作。该机构前身为国际腹泻病研究中心，每年治疗的营养不良儿童超过6000名。作为两个孩子的年轻母亲，她本能地关注儿童健康与营养问题，并开始研究利用当地可获得且符合文化习惯的食物来预防营养不良的方法。
在实地长时间设计和实施营养康复项目，使Thilsted得以了解人们吃什么食物以及如何食用。听取妇女们谈论食用小鱼对健康和视力的重要性，激发了她对其营养价值的兴趣。这一发现成为她此后三十年研究生涯的催化剂研究生涯。
回到丹麦后，Thilsted开始在哥本哈根大学指导研究生，分析孟加拉国鱼类的微量营养素。这项研究发现，许多小型鱼类品种富含营养素，这些营养素对人类健康至关重要。
其中一种鱼尤其引人注目，即莫拉鱼（Amblypharyngodon mola），研究发现其维生素A含量极高，而维生素A对视力、免疫系统和生殖功能至关重要。凭借这一日益增多的证据，Thilsted着手增加小型鱼类的消费，尤其是为母亲和儿童提供。
推广创新成果
从受孕到孩子两岁生日期间，水产食品尤为重要。微量营养素摄入不足，例如铁、锌、维生素A和维生素B12，会增加患病风险、孕产妇和婴儿死亡率、发育迟缓以及认知能力低下。营养不良导致的死亡占所有可预防儿童死亡的45%。
2010年，Thilsted加入国际研究机构WorldFish。她返回孟加拉国，致力于将“营养敏感型方法”推广至鱼类生产，并以her早期研究的见解为基础。
她此前的研究表明，莫拉鱼等小型鱼类生长良好，可在养殖池塘中与鲤鱼等大型鱼类混养。对池塘中小型鱼类的捕捞方式做出简单改变，例如使用不同类型的渔网，提升了妇女的角色，使其在生产中发挥更大作用。事实证明，以这种方式饲养小型鱼类是减轻营养不良负担的极具成本效益的方法。
Thilsted还开始研究如何利用鱼类制品向母亲和儿童提供微量营养素，例如鱼粉、酱料和薄饼，以此作为一种符合文化习惯的改善饮食方式。WorldFish已向柬埔寨、印度、缅甸、尼泊尔、马拉维、塞拉利昂和赞比亚等国大力推广这些创新成果。
从研究到政策
Thilsted不遗余力地将其研究的关键见解转化为公共政策。其中包括与政府密切合作，例如印度奥迪沙邦政府近期开始在其向弱势群体提供的食品配给中纳入干鱼。
她还为多个知名国际组织提供咨询，包括联合国粮食及农业组织、美国国际开发署、国际农业发展基金和联合国儿童基金会。她的努力提高了人们对水产食品在健康食品体系中价值的认识，并促使各方作出更广泛的承诺，支持这一变革性作用。
Thilsted多年来一直生活在她致力于推动积极变革的国家。她热衷于深入实地，细心观察，并提出恰当的问题。
这种探究精神与丰富的实践经验，加上严谨的学术标准，催生了她许多最重要的见解。例如，她发现野生捕捞渔业与鱼类养殖可以共同做出高度互补的贡献，以促进粮食和营养安全。
正如我亲眼所见，Thilsted还具有独特的能力，能够与不同社会地位的人建立联系，从孟加拉国农村的女农民到联合国的高级官员都能与她沟通。许多年轻科学家（包括我自己）在她的指导下成长，并受到她非凡的远见、毅力、慷慨以及为滋养人类与地球所作承诺的鼓舞。
