美伊冲突对全球能源供应造成的冲击，暴露出印度依赖进口烹饪燃料所付出的财政和战略代价。
将补贴转向非化石燃料烹饪替代方案，在财政上具有充分理由。
以电气化、沼气和太阳能为基础的多燃料战略，可为印度带来能源安全、可负担性和财政纾困。
印度石油营销公司正面临巨额亏损，主要源于烹饪燃料。尽管国内液化石油气（LPG）每罐价格上调了60印度卢比（0.64美元），这些公司仍然每罐亏损380印度卢比（4.08美元），截至2026年5月累计亏损达40,500 crore印度卢比（44亿美元）。
仅液化石油气（LPG）一项，2026-2027财年的补贴预算就达11,000 crore印度卢比（11.9亿美元）。随着国际价格持续上涨，持续中的美伊冲突可能进一步推高这笔财政支出。危机爆发以来，商业厨房面临LPG配给，每罐价格也上涨了195印度卢比（2.11美元）。
这一局面反映出，印度的烹饪燃料战略长期高度依赖进口化石燃料。数十年来，印度将LPG作为主要清洁烹饪燃料推广，并以炼油能力、末端配送和财政补贴予以支持。结果是，接通率超过100%。
然而，可负担性缺口长期存在，近40%的家庭仍依赖污染性固体燃料。引入管道天然气（PNG）原本旨在实现燃料结构多元化，但接入成本高、基础设施铺设缓慢以及可负担性方面的担忧，使PNG家庭接入数仅约为1,500万。相比之下，LPG接入数已超过3.3亿。
转向PNG虽令人鼓舞，但仍远远不够
政府近期出台指令，鼓励已接入PNG地区的家庭从LPG转用PNG，已初见成效。约有6,000户PNG家庭已注销其LPG接入，危机爆发以来还新增了近30万户PNG接入。这是值得欢迎的一步。
数十年来，将单一进口化石燃料作为清洁烹饪支柱的做法是错误的；但不能仅仅以LPG和PNG组成的双燃料模式取代LPG，从而重蹈覆辙。
从LPG转向PNG，并在中期将二者作为两种主要燃料推广，并不能让印度摆脱进口依赖、燃料价格波动或能源安全方面的担忧。二者都是化石燃料，也都依赖进口。
印度需要真正的多燃料战略，充分利用国内可用资源，降低进口风险，并确保家庭在危机时期不会重新转用污染性传统燃料。
电烹饪：更便宜、更清洁，且燃料来自国内
对于城市家庭而言，电力烹饪（电烹饪）的成本已经低于LPG和PNG。
IEEFA在2025年发布的一份报告发现，德里一个四口之家使用电烹饪的年成本为5,844印度卢比（60美元）。即使计入每罐200印度卢比（2.16美元）的普惠补贴，这一成本仍比LPG低10%。此后，LPG价格进一步上涨，即使有补贴，电烹饪的成本仍低约25%。报告发现，使用PNG烹饪的成本比电烹饪高14%；如果国际天然气高价传导至消费者，成本还可能进一步上升。
转向电烹饪不应给电网造成难以承受的负担，尤其是在采取分时激励和双向智能电表等负荷管理措施的情况下。
按目前商业LPG年消费量260万吨（MTPA）计算，若商业厨房全部电气化（假设电器的能源效率为85%），每月将需要约16.3亿度（BU）电力，约占全国每月总用电量的1%，而全国月用电量为约1,500亿度。政府估计，在危机时期采用电磁炉烹饪将额外需要13-27吉瓦（GW）电力（视使用情况而定）。
沼气与太阳能：农村地区的解决方案
电烹饪是城市地区最有前景的选择，而印度农村则需要配套方案。聚光太阳能烹饪技术以及用于社区厨房的沼气炉，已在多个邦的试点项目中成功测试。沼气具有双重效益：既能减少对进口的依赖，也有助于处理农业废弃物，包括与秸秆焚烧有关的作物残余物。
然而，由于当地阻力、资金支持有限以及缺乏明确的政策方向，许多规划中的沼气项目停滞不前。优先推动这些设施投产，可迅速取得切实成效。与此同时，尽管印度拥有丰富的太阳能资源，太阳能烹饪方案仍未得到充分探索。这两项技术都应获得有针对性的财政支持，而目前此类支持主要集中在LPG和PNG上。
多元化的财政理由
将补贴转向非化石燃料烹饪替代方案，在财政上具有充分理由。电磁炉、沼气设施和太阳能烹饪系统的前期成本是推广障碍，但政府通过乌吉瓦拉计划提供补贴之前，LPG接入也面临同样的问题。
为电烹饪设备、沼气装置和社区太阳能厨房提供类似激励措施，可增强家庭抵御地缘政治动荡的能力。考虑到这些技术的运行成本更低且更稳定，从中期看，这也更符合审慎的财政管理原则。
在危机本身的推动下，非化石燃料烹饪方案近期获得了广泛欢迎和认可。应通过明确的政策方向、示范项目、宣传活动和有针对性的财政激励，延续这一势头。
当前需要采取哪些行动
政府应设定明确目标，到2030年推广多燃料清洁烹饪，并制定针对不同技术的路线图。近期有两项优先任务。第一，参照“电动汽车更快采用与制造”（FAME）计划，为城市地区的电磁炉提供设备补贴，并配合大规模消费者宣传活动。第二，加快推动农村停滞的沼气厂投产，明确时间表并提供资金支持。
印度面临的烹饪燃料脆弱性并非新问题，但美伊冲突已使其财政和战略代价不容忽视。以电气化、沼气和太阳能为支柱的多燃料战略不仅更加清洁，也更经济、更安全，在财政上更具可持续性。行动窗口就在此刻，紧迫性仍历历在目。
