本文最初发表于 世界银行“人人享有可持续能源”博客。
这是一个事实：使用木柴、木炭、煤炭、动物粪便和农作物秸秆等固体燃料，在明火和传统炉灶上烹饪所造成的室内空气污染，是全球第四大死因，仅次于心脏和肺部疾病以及呼吸道感染。
目前仍有近29亿人（其中大多数为女性）使用产生烟雾和烟灰的脏污炉灶和固体燃料做饭。使用这些危险设备的人数，比印度和中国的人口总和还要多。
这种状况必须改变，而变化正在发生。我在加纳阿克拉举行的 清洁烹饪论坛2015上听到的各方讨论让我看到了这一点。听取加纳石油部长和性别与发展副部长的发言后，我意识到，向最需要的家庭提供清洁炉灶和更清洁燃料的雄心确实存在。但要将雄心转化为现实，仍是一项挑战。这不仅限于加纳，世界其他许多地区也是如此。
我最近一直在认真思考这个问题，尤其是在即将召开的巴黎气候变化大会（COP21）前夕。世界各国领导人将齐聚巴黎，就减缓气候变化影响达成普遍协议。采用清洁能源是实现这一目标的关键。为此， 联合国可持续能源目标（SDG7） 旨在确保人人都能获得价格可承受、可靠、可持续的现代能源，也旨在为目前尚无清洁烹饪方案的29亿人提供此类方案。
人们可能会以为，认识到从使用煤油、木柴或牛粪的传统炉灶转向清洁烹饪燃料和炉具的好处应该很容易。妇女和年轻女孩常常步行数小时去收集木柴或购买其他固体燃料，再将其全部运回家，以便及时做一顿简单的饭。然而，这些燃料的可获得性、对不良健康及其他影响的信息匮乏、价格可承受性问题，以及低排放炉具和更清洁燃料的覆盖范围，都使向清洁烹饪方案的转变充满挑战。
在一些国家，政府正在提供使用液化石油气（LPG）或其他燃烧更清洁的液体燃料的炉具。正如该领域的从业者所知，这还不够，因为随之而来的问题有很多。这些家庭将如何获得炉具所需的燃料？他们是否负担得起日常烹饪所需的燃料？这样安全吗？如果阀门、管道或气瓶出现故障，又会怎样？
我们的经验以及该领域其他许多人的经验表明，对用户进行教育至关重要，其中包括常常决定家庭开支的男性。在这一领域，由本身也使用清洁烹饪的女性来推广这些方案，可以发挥作用。这也使女性能够成为企业家，改善自身生计，同时提高他人的生活水平。
另一个需要考虑的挑战是补贴的定向问题。补贴通常旨在帮助贫困人口，但往往定向不准，未能实现其目标。
清洁烹饪方案除了符合SDG7之外，还为实现其他目标铺平道路，例如关于健康的可持续能源目标（SDG3）和性别平等目标（SDG5），以及世界银行消除极端贫困的根本目标。
世界银行正在尽自己的一份力。例如，世界银行与老挝人民民主共和国卫生部和能源部密切合作，支持老挝的一个试点项目，通过基于健康影响的成果融资，开发一种创新方法，吸引私营部门为近无烟炉灶模型的推广提供资金。在印度，我们正致力于与自助组织建立合作伙伴关系，例如 SEWA，以扩大妇女在分销链中的作用。在孟加拉国，一个项目旨在五年内推广100万台改良炉灶和2万个沼气池，为此与合作伙伴组织合作，这些组织雇用当地女性代理人，就高效清洁烹饪的益处开展提高认识活动。
随着12月COP21的临近，我不禁认为我们还可以做得更多。每年有400多万人因室内空气污染而死亡，这已经够糟糕了，但请记住，脏污的烹饪方式也是气候变化的一个促成因素。 帮助贫困家庭获得并采用更高效、低排放的烹饪方案，也将带来气候效益。
世界银行正与伯克利空气监测集团（Berkeley Air Monitoring Group）以及加州大学圣地亚哥分校的斯克里普斯海洋研究所（Scripps Institution of Oceanography）合作，监测和报告炉灶使用情况、厨房空气质量、黑碳排放以及个人接触室内空气污染物的情况。目标是在印度和老挝示范这些技术，以获取基于实地的减排水平证据，这些证据可能带来显著的健康改善成果。在此过程中，我们也有助于减缓气候变化。
让我们挑战自我，将清洁烹饪置于优先位置，回应29亿人的迫切需求。
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作者：Anita Marangoly George，世界银行集团能源与采掘业全球实践高级总监。
图片：一名厄立特里亚女性在厄立特里亚西南部的Bimbilna村，使用她的改良mogogo炉灶做饭。这些节能炉灶产生的烟雾更少。REUTERS/Ed Harris.
