随着全球人口预计将 到2050年达到96亿，而且这一增长大部分发生在发展中世界（其中一半以上在非洲）， 各国政府面临的挑战 是：我们如何为所有人生产足够的粮食？
答案， 据联合国所说，在于 并非 要生产更多食物，而是要停止浪费我们已有的大量食物。
联合国粮食及农业组织（粮农组织）估计，每年全球用于人类消费的食物中，约三分之一（约13亿吨）被损失或浪费。其中包括45%的水果和蔬菜、35%的鱼类和海产品、30%的谷物、20%的乳制品和20%的肉类。
不出所料， 这些浪费大多发生在发达国家；欧洲和北美消费者的人均食物浪费量（不含生产环节）约为每年95-115千克，而撒哈拉以南非洲以及南亚和东南亚仅为6-11千克。不过，由于基础设施缺乏和设备落后，发展中国家在生产过程中仍有大量食物损失。与此同时，这些国家消费环节的浪费远低于发达国家。
粮食损失和浪费也对环境产生重大影响。 被浪费食物的碳足迹估计为33亿吨。 事实上，如果将食物浪费视为一个国家， 其温室气体排放量仅次于美国和中国。被浪费食物的生产还占用了约14亿公顷土地—— 相当于全球农业面积的28%。大量地表水或地下水（即所谓的“蓝水”）也因此流失；约250立方千米， 超过美国家庭蓝水足迹的38倍以上。
那么哪些国家和地区最为严重？
下表显示了全球不同区域在消费环节和消费前环节的人均食物损失和浪费量。关于区域如何划分的更多信息 可点击此处获取。
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作者：Ross Chainey，世界经济论坛数字媒体专家
图片：2015年6月12日，人们在印度艾哈迈达巴德的露天蔬果市场购物。REUTERS/Amit Dave
