随着气候变化导致地球变暖，不稳定的天气模式和季节更替正在扰乱农作物的生长方式。
干旱、洪水和风暴日益频发，气温上升又导致更多病害、害虫和杂草出现，粮食生产者面临诸多不确定性。
以下是来自世界各地的五个例子。
1. 英国芸薹属蔬菜
夏季异常强降雨导致林肯郡发生洪涝，该郡是英国主要的花椰菜种植区，当年大部分作物被毁。
与此同时，欧洲种植者遭遇了创纪录的热浪，花椰菜田因此枯萎，供应量减少，价格上涨。
供应短缺使餐厅和食品企业不得不寻找替代货源或替代品供应顾客。花椰菜、卷心菜、西兰花和抱子甘蓝能够承受一定程度的温度变化，但近期的极端天气过于严峻，导致收成受损。
尽管当前的花椰菜短缺预计只是暂时性的扰动，但气温上升增加了干旱、洪水和风暴发生的可能性，使未来的收成面临脆弱性。
2. 美国苹果
据《纽约时报》报道，美国大部分有机苹果产自华盛顿州，该州每年产量超过20万吨。
春季气温升高，导致火疫病等病害增多，火疫病，这对不使用抗生素的有机果园尤为不利。
强烈的阳光也是一个问题，它会灼伤果皮造成瑕疵，这往往意味着这些苹果无法作为鲜果出售，只能用于榨汁或制作果泥，价格大幅降低。虽然可以在果园上方架设网罩以遮挡阳光，但这一做法成本高昂。
3. 咖啡
咖啡不耐极端高温或严寒，但非常适宜热带地区相对凉爽的山地环境。非常适宜。
尽管巴西等国已种植咖啡数百年，但气温上升和更频繁的极端天气正使现有种植区不再适合该作物生长。据一项近期研究，当前至少五分之三的咖啡物种面临灭绝风险。
气候变化还威胁着在埃塞俄比亚野生生长的原生咖啡树。这些咖啡树是宝贵的遗传多样性来源，种植者可能需要借助它们培育新品种，使咖啡在气候变暖的环境中仍能生长。
4. 小麦
小麦是全球主要的粮食作物。但小麦对温度变化十分敏感，一些国家应对热胁迫对农作物影响的能力较弱。印度等地的小麦产量可能会因此减产，据一项近期研究，到2050年减幅可能在6%至23%之间。
印度小麦产量的预期缺口可能由气候较凉爽的其他国家弥补，这些国家可通过提高现有产量来实现。俄罗斯等主要小麦生产国拥有尚未开发的土地资源，有扩大产出、增加农作物收成的空间。
俄罗斯有潜力每年将小麦产量提高数百万吨，研究表明。
5. 加利福尼亚桃子
种植桃子并不容易，因为这种娇嫩的果实对温度变化高度敏感。要获得丰收，需要满足“低温积累时数”，即先经历一段持续寒冷的天气，随后是一段较温暖的天气。低温积累时数不足时，桃芽会变弱，结出的果实品质低下。
据《华盛顿邮报》报道，美国各地冬季气候趋于温和，导致果树提前开花，花朵因此暴露于霜冻、冰雹和其他恶劣天气之下。
育种人员正在培育更能适应气候变化的新桃品种。新品种的培育通常需要二十年时间，届时地球很可能已经历进一步的气候扰动。
