纽约的 DeliverZero 是一家零废弃餐厅外卖服务，使用可退还、可重复使用的容器包装食物。
这些容器由高度耐用的聚丙烯（塑料）制成，可重复使用 1,000 多次。
2019 年，该市禁止使用聚苯乙烯；任何被发现违规使用的商家最高将被罚款 1,000 美元。
在纽约市点餐厅外卖而完全不产生包装废弃物，几乎是不可能的——但三位年轻的布鲁克林家长正通过 DeliverZero努力改变这一现状。这项全新的零废弃餐厅外卖服务刚刚在纽约市上线。DeliverZero 可以说是 Seamless 的环保升级版，顾客照常从自己喜爱的餐厅点餐，而食物则装在可退还、可重复使用的容器中。为了进一步了解 DeliverZero 如何运作，以及公司计划如何接管纽约市的外卖市场——Green Matters采访了 DeliverZero 联合创始人 Adam Farbiarz。
Farbiarz 与联合创始人 Lauren Sweeney 和 Byron Sorrells 于 2019 年 11 月携手八家餐厅推出 DeliverZero，目前仅向布鲁克林的 Park Slope 和 Prospect Heights 社区配送。通过 DeliverZero 点餐和使用 Seamless、GrubHub、Postmates 或你习惯的其他服务一样简单——只需访问 DeliverZero 网站，选择餐厅和食物，填写地址并付款。配送员会把你的订单直接送到家门口，食物装在可重复使用的容器里。
通过 DeliverZero 点餐无需额外付费——每个可重复使用的容器只需支付 2 美元押金。只要在六周内归还容器（可以在下次配送时交给配送员，也可以预约 DeliverZero 上门取件），押金就会退还。
这些容器由不含双酚 A、十分耐用的聚丙烯（塑料）制成。DeliverZero 表示，容器可用于微波炉、洗碗机和盛装热液体，并获得了 NSF International 认证，这意味着其符合 NSF 标准，适用于食品防护，并满足食品处理和加工设备在材料、设计、制造、结构及性能方面的卫生要求。容器还可重复使用 1,000 多次（DeliverZero 会回收任何破损或磨损的容器）。
“我一直对可重复使用的物品很感兴趣……后来我开始思考，我们能否以纽约人的饮食方式来解决餐饮服务废弃物的主要来源——外卖和配送？而纽约人的点餐方式基本上就是用 GrubHub、Seamless、Caviar。”Farbiarz 在电话中告诉Green Matters。
“我们的构想是找到一种方式，让顾客愿意尝试，而不必彻底改变他们的习惯。我希望人们可以待在家里点餐，想要多少就点多少。他们不必订阅服务，也不必一次只能借用一个可重复使用的容器。”他接着说，“想吃捞面，就点捞面。想再加些饺子？好，我们再给你一个可重复使用的容器。想要 20 个？我们就给你 20 个。我真的希望找到一种贴合人们现有生活方式的模式，让他们觉得：‘没错，这和我平时点外卖没什么两样。我就是这样用 GrubHub 点餐的。’”
DeliverZero 采用各大竞争对手普遍使用的相同商业模式，因此能够向顾客收取完全相同的价格。Fabiarz 说：“我们和那些大而强势的竞争对手一样，通过向餐厅收取佣金赚钱。我们的佣金非常低。之所以这么低，是因为我们不必花大笔资金做广告、招揽顾客，因为顾客确实想用我们的服务。我们不必和其他公司陷入什么军备竞赛，因为我们有独特之处。实际上，是餐厅在为这项计划提供资金。”
DeliverZero 目前的八家合作餐厅中，有六家认为这简直是世界上最酷的事，”Farbiarz 说。“我们现在使用的系统浪费极大，说实话也很荒唐。他们会说：‘哇，我们可能真的能解决这个问题……我们是开拓者！’从环保角度看，他们完全支持这件事。”Farbiarz 说，另外两家合作餐厅则抱着这样的态度：“随便吧，这事还挺酷的。如果我的顾客喜欢，我也支持。说不定还能带来一些生意。”
与积极致力于减少一次性塑料使用的餐厅合作，当然有很多好处——但有两家餐厅是出于商业机会而与 DeliverZero 合作，而非出于环保原因，这一点颇耐人寻味。企业开始看到环保商业选择的经济价值，这表明市场正转向可持续包装。
2019 年 1 月，纽约市颁布禁令，禁止使用聚苯乙烯（又称 Styrofoam 泡沫塑料）外卖餐盒、咖啡杯和包装用泡沫颗粒。自 2019 年 6 月 30 日起，任何被发现使用这类材料的纽约市商家最高可能面临 1,000 美元罚款。这项禁令是纽约市转向更可持续的外卖和配送包装的重要一步——或许也为 DeliverZero 这样的公司问世奠定了基础。
尽管 DeliverZero 直到 11 月才上线，Park Slope 和 Prospect Heights 的居民已经开始拥抱这项新服务。“反响非常好。这项服务很受关注，也非常重视社区。”Farbiarz 告诉Green Matters。
由于反响积极，Farbiarz 已开始考虑扩大业务，包括增加合作餐厅并拓展服务区域。他说：“我认为下一步是扩大我们的覆盖范围。先在现有区域增加几家餐厅，然后再扩展服务范围。我们完全预计会进入曼哈顿。其他市场可能要等更长时间，但我确实认为，拿下纽约市，然后拓展到纽约大都会区，肯定已列入当前计划。”
DeliverZero 确实有潜力成为 Seamless 的领先环保替代选择，但这项服务远非完美。例如，可重复使用的塑料容器是在中国和台湾生产的；在扩大规模并投资购买可重复使用的袋子之前，DeliverZero 仍用一次性购物袋配送食物。但公司的联合创始人没有让任何不完美之处成为挫折。相反，DeliverZero 的不足恰恰说明，把完美当作优秀的敌人，会妨碍许多好事的实现。
“人们想要的是非常非常好的解决方案，即使它并不完美。所以我们提出了一个非常非常好的解决方案。它并不完美，但确实非常非常好。”Farbiarz 告诉Green Matters。“也许第二步是想出一个完美的解决方案，也可能由其他人想出。但我们必须做点什么，推动这场变革朝那个方向发展。我认为人们之所以支持我们，是因为我们正在帮助他们做出这样的选择：这些选择现在或许并不完美，但正让我们向完美迈进，也让我们走向零废弃。”
