全球陷入封锁，人们纷纷转向居家烹饪，食谱书也成为人们逃离现实的一种方式。
以下六本精选书籍不仅能帮你掌握新菜式，还能带你探索世界各地的饮食文化。
1. 《北欧食谱》，作者马格努斯·尼尔森（Magnus Nilsson）
这本书内容丰富、兼具趣味，是多年研究的成果，也是对世界上鲜为人知的菜系之一的致敬。
北欧美食长期以来未受到烹饪界的重视。然而，正如你翻阅这本书时会发现的，瑞典厨师马格努斯·尼尔森收录的700道食谱表明，这一地区有许多值得一看的内容。
尼尔森因其拥有两颗米其林星的餐厅Fäviken而闻名，并曾出现在纪录片系列《主厨的餐桌》（Chef's Table）和《大厨之心》（The Mind of a Chef）中。本书带领读者了解北欧食材的秘密、历史以及烹饪技法。
这些食谱大多使用常见的超市食材，其余的可以先收藏，待封锁结束后再尝试（除非你手边恰好有海雀蛋或驼鹿肉）。
2. 《拉丁美洲大厨食谱：拉丁美洲美食》，作者马塞尔·普雷西利亚（Maricel Presilla）
还有谁比古巴作家、烹饪史学家兼餐厅经营者马塞尔·普雷西利亚更适合深入探讨广阔而多样的拉丁美洲菜式呢？
作者走访了30多个国家，收集了500多道食谱，并附上关于其制作与上菜方式的详细说明。
普雷西利亚的第五本著作《Gran Cocina Latina》于2013年被评为年度最佳食谱。
3. 《亚洲烹饪大全》，作者查梅因·所罗门（Charmaine Solomon）
要将亚洲这样一个幅员辽阔、多元并存的大陆的饮食文化汇集于一本书中并非易事，然而查梅因·所罗门做到了。
该书首次出版于1976年，《亚洲烹饪大全》一经问世便成为经典，此后的40年间销量超过数百万册，已被译成5种语言，并被公认为澳大利亚最具影响力的食谱之一。
查梅因·所罗门出生并成长于斯里兰卡，在澳大利亚被誉为“亚洲烹饪女王”。她收录的800多道来自16个亚洲国家的食谱规模庞大，并配有清晰的分步说明，即使是最缺乏经验的厨师也能轻松上手。
4. 《南方：经典食谱与新探索》，作者肖恩·布罗克（Sean Brock）
美国南方菜远不止炸鸡。厨师肖恩·布罗克通过125道以上经典菜式的食谱，展现了这一常被忽视地区的多样化菜系。
书中食谱辅以布罗克深入的探索内容，包括个人故事、南方烹饪技巧，以及美国最富饶的饮食地区之一的历史细节。
布罗克曾出演屡获艾美奖的节目《大厨之心》，并于2015年因其美式烹饪获得詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）。
5. 《土耳其食谱》 - 穆萨·达格德维伦（Musa Dagdeviren）
土耳其横跨两大洲，丰厚的文化遗产与多样的地貌，使其成为无数美味传统菜肴的发源地。土耳其美食已享誉全球，但本书收录了550多道食谱，将带你的味蕾远远超越身边的烤肉店。
厨师兼烹饪史学家穆萨·达格德维伦走遍了其祖国的每一个角落，通过发掘并复兴被遗忘的饮食文化，对现代化进行了反思。
每道食谱均附有该菜式起源的相关信息。书中收录了各类传统，许多令人惊喜的菜式与巴克拉瓦和肉丸（köfte）等广受喜爱的经典美食并列其中。
6. 《新菜系之魂：发现非洲的食物与风味》，作者马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）
马库斯·萨缪尔森出生于埃塞俄比亚，由养父母在瑞典抚养长大，后移居纽约。他在纽约经营过多家屡获殊荣的餐厅，曾主持电视节目，甚至还为巴拉克·奥巴马下过厨。
2007年，该书荣获詹姆斯·比尔德“最佳国际食谱”奖，《新菜系之魂》探讨非洲美食及其历史。萨缪尔森通过精美的摄影作品和轶事，将这些令人兴奋的食谱生动呈现，记录了他横跨非洲大陆的旅程。
虽然我们力求在地域分布上保持平衡，但本书单并非详尽无遗。欢迎加入世界经济论坛读书会，并告诉我们你最喜欢的食谱书！
