据美国的一项新研究显示，记录食用某些食物后的感受，可能是激发健康饮食和有益生活方式改变的一种值得推荐的做法。
调查参与者会学习如何制作健康早餐食谱，并被要求在进食后观察、记录并反思自己的感受。
完成挑战后，86%的人表示，他们有信心在今后改变自己的饮食习惯。
研究人员报告称，教导人们观察并记录食用某些食物后的感受，可能是鼓励健康饮食和其他积极生活方式改变的一种非常有效的方式。
为衡量行为改变计划对患者身心健康的效果，罗格斯大学欧内斯特·马里奥药学院的学生与“为健康而吃”（Eating for Your Health）合作开展了为期10天的健康饮食挑战。该组织是一家位于新泽西州、致力于推广健康饮食的机构。
“与“为健康而吃”团队合作，不仅影响了我对个人饮食和食物与生活方式的个人看法，还改变了我对药学的认识，并让我明白了我们在医疗保健中所扮演的多层面角色。”罗格斯大学药学专业博士生、该项目合作研究员Marta Galagoza说道。
58名罗格斯大学的医疗保健专业人员、工作人员和学生参与了这项研究，他们来自多个医疗保健领域，包括医学、牙科、护理、物理治疗、社会工作、营养学和药学
研究人员向参与者展示了如何制作健康早餐食谱，并要求他们在进食后观察、记录并反思自己的感受。
这些观察被称为“你的感受就是数据”（How You Feel is Data），是“为健康而吃”教育方法的支柱，体现了食物如何同时影响身体和大脑之间的联系，是迈向更健康生活的重要一步。
除了餐食制作指导外，参与者还获得了营养资源、鼓励，以及一个可以彼此交流的平台。
在为期10天的挑战结束后，37名参与者完成了一项调查，详细说明了他们的体验，以及他们的饮食习惯是否因此发生了改变。调查结果包括：
86%的参与者表示，他们有信心在今后改变自己的饮食习惯。
84%的人表示，他们会食用更多样化的食物，46%的人表示，他们会食用更多膳食纤维。
62%的人表示，他们计划大批量备餐，并提前一晚准备食物，以改善饮食习惯。
通常，医疗保健人员与患者讨论生活方式选择和健康习惯的时间有限，但该研究的主要负责人、药学副教授Mary Wagner看到了改变的机会。
“药剂师可以在其执业场所开辟专门空间，为患者提供健康指导，但要帮助患者扭转有害习惯，首先需要弄清楚是什么激励人们做出改变，”Wagner说道。“实施具体工具，例如“你的感受就是数据”方法，可以让医疗保健人员赋能患者，培养正念的饮食习惯以及其他积极的生活方式改变。”
“行为改变可能很困难，但本研究表明，观察、记录和自我探索可以支持这一过程，并改善患者的长期健康，”“为健康而吃”执行董事Marion Reinson说道。
“尝试不同食物和食谱，倾听并理解身体的反应，是一种自主、有效、积极的第一步，有助于找到一种适合自己、可持续且稳定的饮食方式。”
Wagner及其学生正继续与“为健康而吃”合作，为罗格斯大学和其他社区组织开发基于循证的课程，例如糖尿病和骨骼健康课程。