Este informe, elaborado por la comunidad New Frontiers of Nutrition del Foro Económico Mundial en colaboración con Accenture, defiende un cambio significativo de estrategia para transformar el sistema alimentario mundial, centrado tanto en la salud humana como en la salud del planeta.
Esta iniciativa, que integra a los sectores público, privado y comunitario, se centra en aumentar la disponibilidad, el acceso y la adopción de opciones alimentarias nutritivas que estén en consonancia con los objetivos mundiales de sostenibilidad. Puesta de relieve por la pandemia de COVID-19, la urgente necesidad de mejorar la alimentación para combatir las enfermedades crónicas y fortalecer la resiliencia individual y social es un eje central. La iniciativa propone estrategias para dietas más saludables, haciendo hincapié en alimentos ricos en nutrientes, con un procesamiento mínimo y predominantemente de origen vegetal, y aspira a una adopción generalizada para 2035.
Entre los enfoques clave figuran incentivar la producción de alimentos saludables, hacerlos atractivos, asequibles y accesibles, y fortalecer la relación entre alimentación y salud en la mente de los consumidores. El informe subraya la necesidad de centrarse de forma combinada en la salud del planeta y la salud humana, y pide esfuerzos colaborativos e intersectoriales para remodelar los sistemas y las políticas alimentarias, con el objetivo último de lograr un panorama alimentario más equitativo y sostenible, con mejores resultados sanitarios a escala mundial.