肉类：未来——21世纪蛋白质供应路线图

学术分析表明，如果全球人口达到 100 亿，要实现联合国可持续发展目标并遵守 2015 年巴黎气候协定，就不可能像北美和欧洲目前的饮食那样摄入足够数量和类型的蛋白质。

要实现当今全球蛋白质供应体系的转型，需要沿着三个相互关联的路径取得进展，以满足未来全球的蛋白质需求：替代蛋白质；现有生产系统；消费者行为的改变。为了充分利用创新和技术，并做出……
到 2030 年，要在这三条道路上取得必要的进展，需要一套超越基于市场的技术解决方案的综合战略。

这篇简短的论文提出了到2030年实现21世纪蛋白质供应的四项具体策略，并阐明了这一背景下最有效的“变革驱动因素”。这些策略为实现21世纪蛋白质供应提供了路线图。