
背景探索
农业、食品和饮料业
探索最新的战略趋势、研究和分析
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In collaboration with Deloitte and NTT Data
发酵食品一般定义为通过控制微生物生长以及通过酶作用转化食品成分而生产的食品或饮料,通常包括腌制卷心菜(sauerkraut)、酸奶饮料克菲尔(kefir)、酸面包和一些乳酸发酵的泡菜。
文章小结:年轻人通过从西方饮食转向富含更多坚果、豆类和全谷物的饮食,以及减少红肉或加工肉类的摄入,可以延长他们的预期寿命超过十年。
The need to urgently transition food systems to net-zero, nature-positive that can nourish all people, leaving no one behind is more critical than ever. The COVID pandemic has furthered d...